1. 鍛造

鋼材は熟練の職人によって加熱され、密度、強度、内部構造を高めるために繰り返し鍛造されます。これにより、高品質な日本の包丁の礎が築かれます。

2. 粗研磨

鍛造後，刀身會進行粗磨，以塑造其輪廓與厚度，為精密研磨做好準備，同時確保良好的平衡與結構。

3. 精密研磨

熟練した研ぎ師が刃先を丁寧に手作業で仕上げ、伝統的な日本の職人技を体現する、極めて鋭く精密な刃を生み出します。

4. 力を入れずに切れる性能

実用性を追求し、丹念に研ぎ上げた刃が魚や肉を最小限の抵抗で滑らかに切り進み、食材の食感を保ちながら、繊細な細胞への損傷を抑えます。