正本 KS 本霞 白紙二号 薄刃包丁―180mm (7")

傳統本霞鍛造工藝的傑作

Masamoto KS 系列代表傳統日本蔬菜刀的至高水準。每把薄刃菜刀皆由匠人以本霞工藝手工鍛造，相較於標準霞系列刀具，經過更多道嚴謹的鍛造、淬火與手工研磨工序。這份不懈的匠心，成就細緻卓越的表面處理與傳奇般的鋒利度，深受米其林星級廚師信賴。

純正白紙二號鋼芯（HRC 62-63）

刀身採用頂級日立白紙二號鋼（Shirogami #2）鍛造，外覆軟鐵，硬度達到非凡的 HRC 62 至 63。這種以極高純度著稱的高碳鋼，帶來強勁俐落的切入感與卓越的持刃力，同時仍能以磨刀石輕鬆重新研磨。

剃刀般鋒利的單刃設計，實現精準切削

這把 180mm 薄刃菜刀採用傳統單刃設計，具備專為精準蔬菜處理打造的平直刀身。無論是桂剝（旋轉削出紙般薄片）、精細切丁，還是切絲等傳統日本刀工技法，皆能完美勝任。外科手術般精準的刃口可減少蔬菜細胞受損，鎖住其天然汁水、爽脆口感與鮮明色澤。
朴木刀柄搭配天然水牛角口金
秉承數百年傳統，這把刀配備符合人體工學、輕盈平衡的 D 字形日本朴木刀柄，並以 genuine 水牛角口金（刀柄箍）作為精美收尾，提供穩固且防滑的握持感，即使長時間在廚房工作也能保持舒適。

規格

• 刀具型號：Masamoto KS Wa Usuba（薄刃菜刀）
  
• 刀身材質：日立白紙二號鋼（高碳鋼）
  
• 硬度：HRC 62-63
  
• 刃型：單刃（右手用）
  
• 刀柄材質：D 字形朴木搭配水牛角口金
  
• 尺寸：刀刃 180mm（7"）｜厚度 4mm｜寬度 44mm｜重量 200g
  
• 保養方式：僅限手洗（使用後請立即徹底擦乾，以防生鏽。不含刀鞘）。