ミソノ ペティナイフ – モリブデン鋼

プロの厨房での細かい作業に最適な万能包丁 — ミソノ ペティは、ハーブやガーニッシュ、精密な下ごしらえを軽やかにコントロールします。

刃について

AUS-8高炭素モリブデンステンレス鋼を使用し、HRC57に熱処理された細身の刃は、高い耐食性、信頼できる刃持ち、そして簡単な再研磨を実現しています。70/30の非対称ベベルは、繊細でコントロールされたカットに適した洗練された切断形状を生み出します。

職人技

コンパクトで非常に軽量なペティは、ミソノが誇るバランスと作りの良さを損なうことなく、手に馴染みやすい機敏さを備えています。すべての包丁は関市の工房を出る前に手作業で検品されており、ミソノ全ラインに共通する厳格な基準が適用されています。

仕様

刃材：AUS-8モリブデンバナジウムステンレス鋼（HRC57） ベベル：70/30非対称、両刃 柄：フルタング パッカウッド＋ステンレス鋼のボルスター ブランド：ミソノ 製造国：日本・関市

120mm — 刃長：120mm（4.7インチ）｜全長：222mm（8.7インチ）｜重量：68g（2.4オンス） 150mm — 刃長：150mm（5.9インチ）｜全長：258mm（10.2インチ）｜重量：76g（2.7オンス）