Couteau Gyuto Misono – Acier au carbone suédois
Forgé à la main dans la ville de Seki par le plus ancien fabricant japonais de couteaux de style occidental, le Misono Gyuto offre la netteté et la constance exigées par les cuisines professionnelles.
La Lame
Fabriquée en acier au carbone suédois de haute pureté et traitée thermiquement à HRC 60, ce Gyuto atteint un tranchant rasoir avec une excellente tenue et un affûtage facile. Le biseau asymétrique 70/30 concentre l’affûtage pour une géométrie de coupe qui s’approche de la précision d’une lame à un seul biseau — conçu pour un usage quotidien intensif.
Artisanat
Chaque couteau est forgé, meulé et affûté à la main par l’équipe de cinquante artisans de Misono. Certains modèles présentent des gravures à la main de motifs Fleur ou Dragon — une marque de distinction sur une lame déjà exceptionnelle. Le manche en pakkawood à soie pleine avec rivets en laiton offre équilibre, confort et durabilité à long terme.
Spécifications
Matériau de la lame — Acier au carbone suédois (HRC 60) Biseau — Asymétrique 70/30 Manche — Pakkawood à soie pleine avec rivets en laiton Tailles disponibles — 210mm / 240mm Marque — Misono Fabriqué au Japon — Ville de Seki
⚠️ L’acier au carbone nécessite un soin particulier. Gardez-le au sec après usage et huilez-le lors d’un stockage prolongé. Réactif avec les aliments très acides.
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