Masamoto Série KS Yanagiba Honkasumi Acier Blanc N°2 - Couteau à sashimi

Couteau professionnel à sashimi MASAMOTO SOHONTEN

Couteaux Yanagiba pour sushi et sashimi :

• Usage : Conçu spécialement pour trancher les filets de poisson désossés, parfait pour les plats de sashimi et sushi, ainsi que pour lever la peau du poisson.
• Caractéristiques de conception : Lame étroite à biseau unique avec un angle de tranchant relativement aigu pour une coupe aisée tout en préservant la fraîcheur des aliments. Sa longue lame permet de trancher le poisson en un seul mouvement fluide, essentiel pour les chefs sushi.

Extra tranchant - Série Masamoto KS :

• Matériau de qualité professionnelle : La série Masamoto KS représente une gamme de couteaux japonais en acier au carbone de haute qualité.
• Matériau de la lame : Forgé à la main à chaque étape, y compris forgeage, affûtage, polissage et finition, ce couteau est fabriqué en Gyokuhaku-ko "Shirogami White Steel n°2" (HRC 62-63) de Masamoto.
• Non en acier inoxydable : Veuillez noter que ce couteau n’est pas en acier inoxydable, ce qui lui confère une netteté exceptionnelle idéale pour sublimer le goût des aliments.

Manche japonais Wa en forme de D :

• Design du manche : Manche en bois léger et ergonomique en forme de D, offrant une prise en main confortable et sûre.
• Matériau du manche : La virole est en corne naturelle de buffle d’eau, durable et appréciée par les chefs sushi professionnels au Japon pour son équilibre et sa précision.

Qualité japonaise authentique :

• Histoire de la marque : Fondée en 1866, la coutellerie MASAMOTO-SOHONTEN bénéficie de plus de 150 ans d’histoire et de savoir-faire.
• Symbole de qualité : La marque "MASAMOTO" est synonyme d’excellence en qualité et performance, prisée par les chefs professionnels, célébrités et passionnés de cuisine.

Informations sur le produit :

• Fabriqué au Japon
• Matériau de la lame : Gyokuhaku-ko de Masamoto (acier blanc SHIROGAMI n°2)
• Matériau du manche : Bois de magnolia, corne de buffle d’eau
• Dureté : Dureté sur l’échelle Rockwell C (HRC) 62-63
• Yanagiba 210mm (8,2")
  Longueur totale : 350mm
  Épaisseur de la lame : 3,6mm
  Largeur de la lame : 30mm
  Poids total : 110g
  
• Yanagiba 240mm (9,4")
  Longueur totale : 390mm
  Épaisseur de la lame : 3,8mm
  Largeur de la lame : 31mm
  Poids total : 140g
• Yanagiba 270mm (10,6")
  Longueur totale : 420mm
  Épaisseur de la lame : 4,2mm
  Largeur de la lame : 33mm
  Poids total : 170g
  
• Yanagiba 300mm (11,8")
  Longueur totale : 460mm
  Épaisseur de la lame : 4,7mm
  Largeur de la lame : 36mm
  Poids total : 230g
  
• Yanagiba 330mm (12,9")
  Longueur totale : 490mm
  Épaisseur de la lame : 4,8mm
  Largeur de la lame : 37mm
  Poids total : 260g