Couteau Petty Masamoto KS Wa 165 mm - Acier Blanc Premium N°2

Artisanat légendaire Honkasumi

La série Masamoto KS représente le summum des couteaux traditionnels japonais en acier au carbone. Entièrement forgée à la main (Honkasumi), affûtée et polie par des artisans maîtres, la série KS exige un niveau de savoir-faire bien supérieur à celui des couteaux Kasumi standards, offrant ainsi une finition plus raffinée et une netteté inégalée.

Noyau en acier blanc pur n°2 (HRC 62-63)

Forgé à partir d’un acier blanc Hitachi de première qualité n°2 (Shirogami #2), ce couteau atteint une dureté exceptionnelle de HRC 62 à 63. Apprécié par les chefs professionnels pour sa grande pureté, il offre une coupe légendaire, agressive, et une excellente tenue du tranchant tout en restant exceptionnellement facile à réaffûter sur pierre à aiguiser.

Profil polyvalent à double biseau 50/50

Contrairement aux couteaux japonais traditionnels à un seul biseau, ce Wa Petty présente un tranchant parfaitement symétrique à double biseau 50/50. Cette finition polyvalente le rend totalement ambidextre (idéal pour les droitiers comme pour les gauchers). C’est l’outil ultime, agile, pour éplucher, façonner les fruits, hacher les herbes et réaliser des garnitures complexes en cuisine.

Manche en magnolia avec virole noire durable

Équipé d’un manche traditionnel japonais en bois de magnolia en forme de D, ce couteau offre une prise en main ergonomique et antidérapante. Fruit de décennies d’expérience auprès de chefs professionnels, il est associé à une virole solide en corne de buffle noire, qui assure une résistance structurelle et une durabilité supérieures aux alternatives marbrées.

Caractéristiques

• Modèle de couteau : Masamoto KS Wa Petty
  
• Matériau de la lame : Acier blanc Hitachi n°2 (acier au carbone)
  
• Dureté : HRC 62-63
  
• Type de tranchant : Double biseau (symétrique 50/50)
  
• Manche : Bois de magnolia en forme de D avec virole en corne de buffle noire
  
• Entretien : Lavage à la main uniquement (essuyer immédiatement pour éviter la rouille. Saya non inclus).