ミソノ モリブデン 牛刀 – 180mm グラントンエッジ

摩擦を減らし、付着を抑え、より自在に。

Misono モリブデン サーモン用牛刀は、日々の調理で多くの方が感じる悩み――食材が刃に付着すること――を解決します。刃面全体に沿って、精密に研削された楕円形のくぼみが一列に施されており、鋼と食材の間に微細な空気の層をつくって吸着を抑えます。タンパク質をきれいに切り離せ、野菜も刃にまとわりつきません。一つひとつの切断がより速く、より少ない力で行えます。

くぼみがもたらす преимущества

サーモン、鶏むね肉、きゅうり、やわらかいチーズのスライスに特に効果を発揮します。

刃

HRC 57のAUS-8モリブデンバナジウムステンレス鋼を採用。切れ味が安定し、耐食性に優れ、再研磨も容易です。50/50の両刃設計で、右利き・左利きのどちらにも適しています。各ブレードは工房を出荷する前に、砥石で手研ぎされています。

匠の技

ステンレス製の口金を備えたフルタングのブラック・パッカウッドハンドル。耐水性があり、バランスに優れ、長時間の下ごしらえでも快適にお使いいただけます。日本・関市で手作りされています。

お手入れ・メンテナンス

• 食器洗浄機は使用せず、手洗いしてください
• 使用後はすぐに乾拭きしてください
• 定期的にホーニングを行い、必要に応じて砥石で研いでください

製品詳細

• 刃：AUS-8モリブデン鋼 — HRC 57
• 刃渡り：180mm
• 刃付け：50/50両刃
• 特徴：グラントンエッジのくぼみ
• ハンドル：フルタング・ブラック・パッカウッド
• ブランド：Misono
• 産地：日本・関市