ミソノ中華包丁 – モリブデン鋼

あらゆるプロのキッチンで最も多用途な包丁 — ミソノの中華包丁は、スライス、刻み、みじん切り、こそげ取り、潰す作業をすべて高い精度でこなします。

刃について

AUS-8高炭素モリブデンステンレス鋼を使用し、HRC57に熱処理された幅広で高さのある刃は、優れた耐食性、信頼できる刃持ち、そして簡単な再研磨を実現しています。70/30の非対称な刃付けは、この包丁が対応するあらゆる技術に適した洗練された切断ジオメトリーを提供します — 細かいハーブの刻みから、指関節をガイドにした大きな野菜の押し切りまで。

職人技

フルタング構造のカリン材の柄は、ミソノの他のモリブデンシリーズ包丁とは一線を画します — 温かみがあり軽量で、長時間の調理作業でも快適に握れる形状です。すべての包丁は関市の工房を出る前に手作業で検品され、ミソノ全ラインに共通する厳格な基準が守られています。

仕様

刃材：AUS-8モリブデンバナジウムステンレス鋼（HRC57）
刃長：190mm（7.5インチ）
刃幅：95mm（3.7インチ）
全長：330mm（13.0インチ）
重量：310g（10.9オンス）
刃付け：70/30非対称、両刃
柄：フルタング・カリン材
ブランド：ミソノ
日本製：関市