元兼 青纸钢一号牛刀 (240mm)

产品规格

• 尺寸：

  • 总长：约395毫米
  • 刀刃：
    • 长度：约240毫米
    • 宽度：约50毫米（刀根处）
    • 厚度：约3.5毫米
  • 手柄：
    • 长度：约145毫米
    • 宽度：最大约27毫米
    • 厚度：约22毫米

• 重量：约210克

• 材质：

  • 刀刃：刀刃部分使用青纸1号钢，刀身部分使用极软铁
  • 手柄：胡桃木
  • 刀颈：塑料

• 刀刃类型：双刃

• 刀刃表面处理：黑打（锻造后的黑色表面处理）

• 手柄形状：带凹槽的圆形（专为右手设计）

• 制造地：日本制造

• 用途：通用食材

特点：这款Gyuto是由土佐顶级铁匠通过传统锻造工艺制作而成，采用优质日立安来青纸1号钢。通过锤打和锻造，钢材结构致密，并经过精心热处理，以充分发挥青纸1号钢的最佳性能。虽然“Gyuto”字面意思是“牛刀”，但这款多功能厨刀不仅仅能切肉。在西方被称为主厨刀，其比三德刀更长更窄的刀刃使其非常适合切割大块肉和切断筋腱。胡桃木手柄设计舒适且握持感好，也与传统的日式美学相得益彰。

锋利度：这把钢刀涂有一层防锈清漆，以保护其锋利度。最初，清漆可能会使刀刃变钝，但随着时间的推移，它会磨损掉，通过磨刀可以恢复真正的锋利度。

注意事项：

• 每把刀都是从锻造到磨砺全程手工制作，因此刀片表面可能会出现细微划痕和氧化膜剥落。这些不被视为缺陷。
• 由于是手工锻造，尺寸可能存在差异，刀片也可能出现轻微的变形或弯曲。
• 不可使用洗碗机或烘干机清洗。
• 如果保养不当，刀具会生锈。其黑打表面处理有助于使锈迹不那么明显，但使用后应勤快擦干水分。