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元兼 青纸钢一号牛刀 (240mm)

促销价格$1,103.00
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产品规格

  • 尺寸:

    • 总长:约395毫米
    • 刀刃:
      • 长度:约240毫米
      • 宽度:约50毫米(刀根处)
      • 厚度:约3.5毫米
    • 手柄:
      • 长度:约145毫米
      • 宽度:最大约27毫米
      • 厚度:约22毫米
  • 重量:约210克

  • 材质:

    • 刀刃:刀刃部分使用青纸1号钢,刀身部分使用极软铁
    • 手柄:胡桃木
    • 刀颈:塑料
  • 刀刃类型:双刃

  • 刀刃表面处理:黑打(锻造后的黑色表面处理)

  • 手柄形状:带凹槽的圆形(专为右手设计)

  • 制造地:日本制造

  • 用途:通用食材

特点:这款Gyuto是由土佐顶级铁匠通过传统锻造工艺制作而成,采用优质日立安来青纸1号钢。通过锤打和锻造,钢材结构致密,并经过精心热处理,以充分发挥青纸1号钢的最佳性能。虽然“Gyuto”字面意思是“牛刀”,但这款多功能厨刀不仅仅能切肉。在西方被称为主厨刀,其比三德刀更长更窄的刀刃使其非常适合切割大块肉和切断筋腱。胡桃木手柄设计舒适且握持感好,也与传统的日式美学相得益彰。

锋利度:这把钢刀涂有一层防锈清漆,以保护其锋利度。最初,清漆可能会使刀刃变钝,但随着时间的推移,它会磨损掉,通过磨刀可以恢复真正的锋利度。

注意事项:

  • 每把刀都是从锻造到磨砺全程手工制作,因此刀片表面可能会出现细微划痕和氧化膜剥落。这些不被视为缺陷。
  • 由于是手工锻造,尺寸可能存在差异,刀片也可能出现轻微的变形或弯曲。
  • 不可使用洗碗机或烘干机清洗。
  • 如果保养不当,刀具会生锈。其黑打表面处理有助于使锈迹不那么明显,但使用后应勤快擦干水分。
Motokane Blue Steel No.1 Gyuto Knife 240mm
元兼 青纸钢一号牛刀 (240mm) 促销价格$1,103.00

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