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正本 KS 白纸钢二号 细长刀 165mm

促销价格$2,062.00
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传奇本霞工艺

正本KS系列代表了日本传统碳钢刀具的巅峰。KS系列完全由大师级工匠手工锻造(本霞)、手工磨砺和抛光,其工艺水平远高于标准霞刀,从而实现了更精美的表面处理和无与伦比的锋利度。

纯白钢二号刀芯(HRC 62-63)

这款刀采用优质日立白钢二号(Shirogami #2)锻造而成,硬度达到惊人的HRC 62至63。因其高纯度而受到专业厨师的推崇,它具有传奇般的强劲切削力,出色的刀刃保持性,同时在磨刀石上也非常容易重新磨砺。

多功能50/50双刃刀型

与传统的日式单刃刀不同,这款和式多用刀采用完美的对称50/50双刃刀口。这种多功能的研磨方式使其完全左右手通用(左右手用户均适用)。它是削皮、切水果、切香草和制作精美点缀的终极灵活工具。

玉兰木刀柄配耐用黑色口金

这款刀配有传统的日式D形玉兰木刀柄,提供符合人体工程学的防滑握感。基于专业厨师数十年的经验,它搭配实心黑色水牛角口金,与大理石纹口金相比,具有卓越的结构强度和耐用性。

规格

  • 刀型:正本KS和式多用刀
  • 刀片材质:日立白钢二号(高碳钢)
  • 硬度:HRC 62-63
  • 刀刃样式:双刃刀口(50/50对称)
  • 刀柄:D形玉兰木配实心黑色水牛角刀箍
  • 保养:仅限手洗(立即擦干以防生锈。不含刀鞘)。
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