正本 KS 白纸钢二号 细长刀 165mm

传奇本霞工艺

正本KS系列代表了日本传统碳钢刀具的巅峰。KS系列完全由大师级工匠手工锻造（本霞）、手工磨砺和抛光，其工艺水平远高于标准霞刀，从而实现了更精美的表面处理和无与伦比的锋利度。

纯白钢二号刀芯（HRC 62-63）

这款刀采用优质日立白钢二号（Shirogami #2）锻造而成，硬度达到惊人的HRC 62至63。因其高纯度而受到专业厨师的推崇，它具有传奇般的强劲切削力，出色的刀刃保持性，同时在磨刀石上也非常容易重新磨砺。

多功能50/50双刃刀型

与传统的日式单刃刀不同，这款和式多用刀采用完美的对称50/50双刃刀口。这种多功能的研磨方式使其完全左右手通用（左右手用户均适用）。它是削皮、切水果、切香草和制作精美点缀的终极灵活工具。

玉兰木刀柄配耐用黑色口金

这款刀配有传统的日式D形玉兰木刀柄，提供符合人体工程学的防滑握感。基于专业厨师数十年的经验，它搭配实心黑色水牛角口金，与大理石纹口金相比，具有卓越的结构强度和耐用性。

规格

• 刀型：正本KS和式多用刀
  
• 刀片材质：日立白钢二号（高碳钢）
  
• 硬度：HRC 62-63
  
• 刀刃样式：双刃刀口（50/50对称）
  
• 刀柄：D形玉兰木配实心黑色水牛角刀箍
  
• 保养：仅限手洗（立即擦干以防生锈。不含刀鞘）。