正本 KS 和牛刀―白紙二号 プレミアムな日本製シェフナイフ

正本総本店 牛刀包丁

日本製牛刀包丁 ― 万能なシェフナイフ：

• 説明：牛刀は、伝統的な西洋のシェフナイフに相当する日本の包丁です。さまざまな切り方に対応し、幅広い調理に活用できる万能なキッチンツールです。肉、魚、野菜、果物の大半を切るのに適しています。
• 機能性：多様な調理作業に対応できるよう設計されており、あらゆる料理に欠かせない万能包丁です。

極上の切れ味 ― 正本 KSシリーズ：

• プロ仕様の品質：高品質な日本製炭素鋼包丁で知られる、正本 KSプロフェッショナルシリーズの一品です。
• 素材と職人技：刃には正本の玉白鋼「白紙二号」（HRC 62-63）を使用しています。鍛造から研ぎ、磨き、仕上げに至るまで、すべての工程を熟練の職人が丹念に手作業で仕上げています。
• 切れ味：食材本来の風味をさらに引き立てる、卓越した切れ味を求める方に最適な一本です。*注：この包丁はステンレス製ではありません。

D型の日本製和包丁柄：

• 人間工学に基づく設計：軽量で握りやすいD型の木製柄を採用し、使用時の快適性と優れた操作性を実現しています。
• 素材：口金には耐久性に優れた天然水牛角を使用。日本のプロの寿司職人にも好まれている素材です。

本格的な日本品質：

• 伝統と卓越性：正本総本店は1866年から包丁を作り続けています。150年以上にわたる歴史を誇る正本ブランドは、品質と性能の高さの象徴です。
• प्रतिष्ठा：プロの料理人や著名シェフをはじめ、料理愛好家からも高く支持されています。

商品情報：

• 原産国：日本製
• 刃渡り：9.5インチ（240mm〜330mm）
• 刃の素材：正本 玉白鋼（白紙二号）
• 柄の素材：朴の木、水牛角
• 硬度：ロックウェルCスケール（HRC）62-63