Motokane Blue Steel Nr. 1 – Deba-Messer (6.5 Zoll)

Geschmiedet von Tosas herausragenden Schmieden

Das von einem der führenden Schmiede Tosas geschmiedete Motokane Deba bietet die Kraft und Präzision, die eine anspruchsvolle Zubereitung von Fisch und Geflügel erfordert – vollendet mit einer markanten, schwarzen Kurouchi-Schmiedeoberfläche, die ebenso funktional wie schön ist.

Die Klinge

Die Schneide wird aus Hitachi Yasugi Blauem Stahl Nr. 1 geschmiedet und für Langlebigkeit sowie Stoßfestigkeit mit Weicheisen ummantelt. Die von Hand gehämmerte und geschmiedete, dicht gefügte Klingenstruktur maximiert die Eigenschaften des Blauen Stahls Nr. 1 – außergewöhnliche Schärfe, hervorragende Schnitthaltigkeit und einfaches Nachschärfen. Der 7 mm starke Klingenrücken verleiht das nötige Gewicht und die erforderliche Kraft, um Fischköpfe zu spalten, Geflügel zu zerlegen und halbgefrorene Lebensmittel sicher zu schneiden.

Kurouchi-Handwerkskunst

Das Kurouchi-Finish – eine schwarze, oxidierte Schicht, die vom Schmiedeprozess zurückbleibt – schützt die Klinge und verleiht jedem Messer seinen unverwechselbaren, rustikalen Charakter. Als handgeschmiedetes Produkt sind geringfügige Abweichungen in Größe und Oberfläche ein natürlicher Ausdruck seiner Herstellung und kein Mangel.

Pflege & Wartung

Blauer Stahl erfordert sorgfältige Pflege. Ab Werk wird ein rostschützender Lack aufgetragen – durch das Schärfen der Klinge wird dieser entfernt und ihre tatsächliche Schneidleistung kommt zum Vorschein. Nach dem Gebrauch sofort trocken wischen und an einem trockenen Ort aufbewahren. Nur von Hand spülen.

Produktdetails

• Klingenmaterial: Blauer Stahl Nr. 1 / Weicheisen (Kurouchi-Finish)
• Klingenlänge: 165 mm (6,5")
• Klingenbreite: 53 mm (an der Basis)
• Klingenstärke: 7 mm
• Gesamtlänge: 305 mm (12,0")
• Grifflänge: 133 mm (5,2")
• Gewicht: 325 g (11,5 oz)
• Schliff: beidseitiger Schliff
• Griff: Walnussholz / runde Form
• Marke: Motokane
• Herkunft: Tosa, Japan