Misono chinesisches Hackmesser – Molybdänstahl
Das vielseitigste Messer in jeder professionellen Küche – das Misono Chinese Cleaver meistert Schneiden, Hacken, Zerkleinern, Schaben und Zerdrücken mit gleicher Souveränität.
Die Klinge
Gefertigt aus AUS-8 Hochkohlenstoff-Molybdän-Edelstahl und wärmebehandelt auf HRC 57, bietet die breite, hohe Klinge starke Korrosionsbeständigkeit, zuverlässige Schnitthaltigkeit und müheloses Nachschärfen. Der 70/30 asymmetrische Schliff sorgt für eine feine Schneidgeometrie, die für das gesamte Spektrum der Techniken geeignet ist, für die dieses Messer konzipiert wurde – vom feinen Kräuterhacken bis zum Stoßschnitt großer Gemüse mit Führung durch die Knöchel.
Handwerkskunst
Der durchgehende Griff aus Quittenholz hebt dieses Messer von den anderen Misono-Messern der Molybdän-Serie ab – warm, leicht und ergonomisch geformt für einen komfortablen Halt auch bei längeren Vorbereitungsarbeiten. Jedes Messer wird vor Verlassen der Werkstatt in der Stadt Seki handgeprüft und erfüllt denselben strengen Qualitätsstandard, der für alle Misono-Serien gilt.
Spezifikationen
Klingenmaterial: AUS-8 Molybdän-Vanadium-Edelstahl (HRC 57)
Klingenlänge: 190 mm (7,5")
Klingenbreite: 95 mm (3,7")
Gesamtlänge: 330 mm (13,0")
Gewicht: 310 g (10,9 oz)
Schliff: 70/30 asymmetrisch, beidseitig geschliffen
Griff: Durchgehender Quittenholzgriff
Marke: Misono
Hergestellt in Japan: Stadt Seki
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