Masamoto KS Serie Hon Kasumi Kleiner Deba - Weißer Stahl Nr. 2 für das Filetieren und Zerlegen kleiner Fische

Masamoto Sohonten KS Serie Hon Kasumi Kleine Deba

Meistern Sie die Kunst der präzisen Fischzerlegung mit der Masamoto Sohonten KS Serie Kleine Deba. Teil der legendären Premium-Linie von Masamoto, ist dieses traditionelle einseitig geschliffene japanische Messer speziell für das Filetieren, Entgräten und Schmetterlingsschneiden von kleinen bis mittelgroßen Fischen mit absoluter Leichtigkeit konzipiert.
Handgefertigt durch den anspruchsvollen Hon Kasumi Prozess, vereint es die unvergleichliche Schärfe des Hitachi White Steel No.2 mit professionellem Gleichgewicht und ist somit ein unverzichtbares Werkzeug für sowohl professionelle Köche als auch leidenschaftliche Hobbyköche.

Hauptmerkmale

• Premium White Steel No.2 (HRC 62-63): Geschmiedet aus ultrareinem Hitachi Shiro-ko #2 und mit Weicheisen geschmiedet. Es erreicht eine rasiermesserscharfe, laserähnliche Schneide, die eine unglaubliche Schnitthaltigkeit bietet und dabei bemerkenswert leicht nachzuschärfen ist.
  
• Exquisite Hon Kasumi Handwerkskunst: Jede Klinge durchläuft zusätzliche, sorgfältig kontrollierte Phasen des Schmiedens, Abschreckens, Handschärfens und Spiegelpolierens durch Tokios beste Meisterhandwerker.
  
• Das perfekte „Kleine Deba“ (Ko-Deba): Optimiert mit einem dicken Rücken und hohem Gewicht, um mühelos durch kleine Salzwasser- und Süßwasserfische (wie Forelle oder Makrele) zu gleiten, ohne das zarte Fleisch zu beschädigen.
  
• Traditioneller D-förmiger Wa-Griff: Gefertigt aus leichtem, komfortablem Magnolienholz und mit einer hochwertigen Natur-Büffelhornzwinge gesichert – die ergonomische Wahl professioneller japanischer Köche.
  

Spezifikationen & Verfügbare Größen

• Herkunft: Hergestellt in Japan
  
• Klingentyp: Einseitig geschliffen (Rechtshänder)
  
• Klingenmaterial: Hitachi White Carbon Steel No.2 (Shiro-ko)
  
• Härte: Rockwell C 62-63 (HRC)
  
• Griffmaterial: Natürliches Magnolienholz mit Büffelhornzwinge
  

Deba 105mm (4,1")

• Gesamtlänge: 250mm
  
• Klingendicke: 2,9mm
  
• Klingenbreite: 39mm
  
• Gesamtgewicht: 80g
  

Deba 120mm (4,7")

• Gesamtlänge: 255mm
  
• Klingendicke: 5,4mm
  
• Klingenbreite: 43mm
  
• Gesamtgewicht: 130g
  

Deba 135mm (5,3")

• Gesamtlänge: 280mm
  
• Klingendicke: 6,2mm
  
• Klingenbreite: 44mm
  
• Gesamtgewicht: 170g
  

Pflegehinweis: Dieses Messer besteht aus hochkohlenstoffhaltigem Stahl (nicht rostfrei). Um Rost zu vermeiden, waschen Sie es nach jedem Gebrauch, trocknen Sie es vollständig ab und tragen Sie eine dünne Schicht Messeröl auf.