Misono筋引刀 – 钼钢

Misono Sujihiki 专为精准切片而设计，可一次性干净利落地切开肉类和鱼类——是专业屠宰和鱼类处理的基准工具。

刀片

刀片采用 AUS-8 高碳钼不锈钢制成，并经过 HRC 57 热处理，具有强大的耐腐蚀性、可靠的边缘保持力以及轻松的重新磨砺能力。70/30 非对称刀刃使研磨更加集中，形成了精细的切割几何形状，以最小的阻力干净地切片——非常适合修剪筋膜、分割无骨烤肉以及从刀跟到刀尖一次性顺畅地片鱼。

工艺

每把刀在离开车间之前都经过 Misono 团队在关市的手工检查。全刀柄 Pakkawood 手柄和不锈钢刀枕在长时间使用中提供牢固、平衡的抓握感——按照与 Misono 高端产品线相同的严格标准制造。

规格

刀片材质：AUS-8 钼钒不锈钢 (HRC 57) 刀刃：70/30 非对称，双刃手柄：全刀柄 Pakkawood 配不锈钢刀枕品牌：Misono 日本制造：关市

240 毫米刀片：240 毫米（9.4 英寸）| 总长：360 毫米（14.2 英寸）| 重量：150 克（5.3 盎司）
270 毫米刀片：270 毫米（10.6 英寸）| 总长：390 毫米（15.4 英寸）| 重量：170 克（6.0 盎司）
300 毫米刀片：300 毫米（11.8 英寸）| 总长：435 毫米（17.1 英寸）| 重量：220 克（7.7 盎司）