Misono 牛刀 – 瑞典碳钢

由日本历史最悠久的西式刀具制造商在关市手工锻造，Misono Gyuto（牛刀）提供了专业厨房所需的锋利度和一致性。

刀片

这款牛刀采用高纯度瑞典碳钢制成，并经过 HRC 60 热处理，实现了极致的锋利度、出色的保持性和轻松的重新打磨。70/30 非对称刀刃集中研磨，形成了一种接近单边刀片精度的切割几何形状——专为日常重度使用而打造。

工艺

每把刀都由 Misono 的五十名工匠团队独立手工锻造、手工研磨和手工磨砺。部分尺寸的刀片上刻有手工雕刻的花卉或龙形图案——这是在原本就非凡的刀片上的一个独特标志。全刀柄的包木手柄和黄铜铆钉提供了平衡性、舒适性和长期耐用性。

规格

刀片材质 — 瑞典碳钢 (HRC 60) 斜面 — 70/30 非对称刀柄 — 全刀柄包木带黄铜铆钉可选尺寸 — 210毫米 / 240毫米品牌 — Misono 日本制造 — 关市

⚠️ 碳钢需要额外护理。使用后请保持干燥，长期存放时请涂油。与高酸性食物接触会发生反应。