Misono 牛刀刀 – 钼钢

日本最值得信赖的多功能菜刀——Misono Gyuto（牛刀）——能够满足专业厨房对精度和平衡性的所有要求，无论是精细的蔬菜准备，还是处理整条鱼和分割肉类。

刀刃

刀刃由AUS-8高碳钼不锈钢制成，经过热处理至HRC 57，具有强大的耐腐蚀性、可靠的刀刃保持力和轻松的重新磨锐能力。70/30不对称刀刃斜面产生了精密的切割几何结构，适用于各种技术——从推切和切片到精细剁碎和摇摆切割。

工艺

每把刀在离开Misono的关市工厂之前，都经过多轮手工检查——这与Misono所有系列产品所采用的严格标准相同。全刀身柄的Pakkawood（层压木）手柄配有不锈钢刀枕，提供了平衡舒适的握感，适合长时间专业使用和家庭烹饪。

规格

刀刃材料：AUS-8 钼钒不锈钢（HRC 57）
刀刃斜面：70/30 不对称，双斜面
手柄：全刀身柄 Pakkawood（层压木），带不锈钢刀枕
品牌：Misono
产地：日本关市

180毫米刀刃：180毫米（7.1英寸）| 总长：300毫米（11.8英寸）| 重量：135克（4.8盎司）
210毫米刀刃：210毫米（8.3英寸）| 总长：335毫米（13.2英寸）| 重量：156克（5.5盎司）
240毫米刀刃：240毫米（9.4英寸）| 总长：375毫米（14.8英寸）| 重量：233克（8.2盎司）
270毫米刀刃：270毫米（10.6英寸）| 总长：410毫米（16.1英寸）| 重量：285克（10.1盎司）
300毫米刀刃：300毫米（11.8英寸）| 总长：440毫米（17.3英寸）| 重量：337克（11.9盎司）