正本KS系列柳刃包丁本霞白二钢 - 刺身刀

正本总本店专业刺身刀

寿司和刺身柳刃刀：

• 用途：专为切片无骨鱼柳设计，非常适合制作刺身和寿司菜肴，也适用于鱼肉去皮。
• 设计特点：采用单刃窄刀片设计，刃口角度相对尖锐，可轻松切割，同时保持切片的鲜度。其长刀片使您能够一次流畅地切下鱼片，这对于寿司厨师来说至关重要。

锋利无比 - 正本KS系列：

• 专业级材料：正本KS系列是一系列高品质日本碳钢刀具。
• 刀片材料：这款刀采用正本著名的玉白钢“白纸二号钢”（HRC 62-63）手工打造，包括锻造、磨削、抛光和精加工的每个阶段。
• 非不锈钢：请注意，这款刀并非不锈钢制造，它提供了卓越的锋利度，非常适合提升食物的口感。

D形日式和柄：

• 手柄设计：轻巧、符合人体工程学的D形木质手柄，提供舒适安全的握持感。
• 手柄材料：刀柄套由耐用的天然水牛角制成，因其平衡性和精准度而受到日本专业寿司厨师的青睐。

正宗日本品质：

• 品牌历史：始创于1866年，正本总本店刀具拥有超过150年的历史和精湛工艺。
• 品质象征：“正本”品牌是卓越品质和性能的代名词，深受专业厨师、名厨和烹饪爱好者的喜爱。

产品信息：

• 日本制造
• 刀片材料：正本玉白钢（白纸二号钢）
• 手柄材料：木兰木、水牛角
• 硬度：洛氏硬度C标尺（HRC）62-63
• 柳刃 210毫米 (8.2英寸)
  总长：350毫米
  刀片厚度：3.6毫米
  刀片宽度：30毫米
  总重量：110克
  
• 柳刃 240毫米 (9.4英寸)
  总长：390毫米
  刀片厚度：3.8毫米
  刀片宽度：31毫米
  总重量：140克
• 柳刃 270毫米 (10.6英寸)
  总长：420毫米
  刀片厚度：4.2毫米
  刀片宽度：33毫米
  总重量：170克
  
• 柳刃 300毫米 (11.8英寸)
  总长：460毫米
  刀片厚度：4.7毫米
  刀片宽度：36毫米
  总重量：230克
  
• 柳刃 330毫米 (12.9英寸)
  总长：490毫米
  刀片厚度：4.8毫米
  刀片宽度：37毫米
  总重量：260克