正本 KS 本霞 白纸钢2号 薄刃菜刀 - 180毫米（7英寸）

传统本霞锻造的杰作

正本KS系列代表了传统日式蔬菜刀的绝对巅峰。每把薄刃刀都由大师级工匠手工精心锻造（本霞），与标准霞刀相比，在锻造、淬火和手工抛光方面经历了额外的严格步骤。这种不懈的奉献造就了令人惊叹的精致表面和米其林星级厨师信赖的传奇锋利度。

纯白钢2号刀芯 (HRC 62-63)

这款薄刃刀由优质日立白钢2号（白纸#2）与软铁包覆锻造而成，硬度高达HRC 62至63。这种高碳钢以其极高的纯度而闻名，具有出色的切削力和卓越的刃口保持性，同时在磨刀石上重新磨砺也异常容易。

锋利的单面刀刃，实现精准切割

这款180毫米薄刃刀采用传统的单面刀刃，具有完美的平直刀身，专为精准的蔬菜处理而设计。它是实现日本传统技术（如桂剥（薄如纸的旋转削皮）、精确切丁和切丝）的终极工具。刀刃的手术级精度可防止蔬菜细胞受损，从而锁住其天然汁液、脆度和鲜艳的颜色。
玉兰木刀柄配天然牛角口轮
秉承百年传统，这款刀具配有符合人体工程学的轻巧D形日本玉兰木刀柄，平衡感极佳。刀柄顶部 elegantly 装饰有真正的水牛角口轮（护圈），为长时间的厨房工作提供牢固、防滑的握持感。

规格

• 刀具型号：正本KS日式薄刃刀（蔬菜刀）
  
• 刀片材质：日立白钢2号（高碳钢）
  
• 硬度：HRC 62-63
  
• 刀刃样式：单面刀刃（右手）
  
• 手柄材质：D形玉兰木配水牛角护圈
  
• 尺寸：刀片180毫米（7英寸）| 厚度4毫米 | 宽度44毫米 | 重量200克
  
• 保养：仅限手洗（使用后立即彻底擦干，以防生锈。不含刀鞘）。