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美濃野牛刀 – 鉬鋼

折扣價$138.00
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日本最受信賴的多用途廚房刀具 — Misono Gyuto 能應付從精細蔬菜處理到整魚分解及肉類分割的各種工作,具備專業廚房所需的精準與平衡。

刀刃

採用 AUS-8 高碳鉬鋼不鏽鋼製成,經熱處理至 HRC 57,刀刃具備強大的抗腐蝕性、可靠的持久鋒利度及輕鬆的重新磨利性能。70/30 非對稱刃角打造出精緻的切割幾何形狀,適用於各種技術——從推切、切片到細碎及搖擺切割皆表現出色。

工藝

每把刀在離開 Misono 位於關市的工坊前,均通過多輪手工檢驗——這是 Misono 全系列產品所遵循的嚴格標準。全柄式 Pakkawood 木柄搭配不鏽鋼護手,提供平衡且舒適的握感,適合長時間專業使用及家庭烹飪。

規格

刀刃材質:AUS-8 鉬釩不鏽鋼(HRC 57)
刃角:70/30 非對稱,雙刃
刀柄:全柄式 Pakkawood 木柄,配不鏽鋼護手
品牌:Misono
產地:日本關市

180mm 刀刃:180mm(7.1")|全長:300mm(11.8")|重量:135g(4.8oz)
210mm 刀刃:210mm(8.3")|全長:335mm(13.2")|重量:156g(5.5oz)
240mm 刀刃:240mm(9.4")|全長:375mm(14.8")|重量:233g(8.2oz)
270mm 刀刃:270mm(10.6")|全長:410mm(16.1")|重量:285g(10.1oz)
300mm 刀刃:300mm(11.8")|全長:440mm(17.3")|重量:337g(11.9oz)

Misono Gyuto Chef Knife, Molybdenum Steel, Full View
美濃野牛刀 – 鉬鋼 折扣價$138.00

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