미소노 스지히키 나이프 – 몰리브덴 강철

정밀한 슬라이싱을 위해 제작된 미소노 스지히키는 고기와 생선을 한 번에 깔끔하게 썰어내는 전문 정육 및 생선 손질의 기준 도구입니다.

칼날

AUS-8 고탄소 몰리브덴 스테인리스강으로 제작되어 HRC 57로 열처리된 길고 좁은 칼날은 강한 내식성, 신뢰할 수 있는 날 유지력, 그리고 손쉬운 재연마를 제공합니다. 70/30 비대칭 베벨은 연마를 집중시켜 정교한 절단 기하학을 구현하며, 최소한의 저항으로 깔끔하게 썰립니다 — 힘줄 다듬기, 뼈 없는 로스트 분할, 그리고 생선을 뒤꿈치부터 끝까지 한 번에 필레하는 데 이상적입니다.

장인정신

모든 칼은 세키 시에 위치한 미소노 팀이 작업장을 떠나기 전 손수 검사합니다. 스테인리스 스틸 볼스터가 장착된 풀탱 팍카우드 손잡이는 장시간 사용에도 안정적이고 균형 잡힌 그립감을 제공하며, 미소노의 프리미엄 라인과 동일한 엄격한 기준으로 제작되었습니다.

제품 사양

칼날 재질: AUS-8 몰리브덴 바나듐 스테인리스강 (HRC 57) 베벨: 70/30 비대칭, 양면 연마 손잡이: 풀탱 팍카우드, 스테인리스 스틸 볼스터 브랜드: 미소노 제조국: 일본, 세키 시

240mm 칼날: 240mm (9.4") | 전체 길이: 360mm (14.2") | 무게: 150g (5.3oz)
270mm 칼날: 270mm (10.6") | 전체 길이: 390mm (15.4") | 무게: 170g (6.0oz)
300mm 칼날: 300mm (11.8") | 전체 길이: 435mm (17.1") | 무게: 220g (7.7oz)