미소노 본딩 나이프 – 몰리브덴강 145mm

미소노 호네스키는 가금류 손질을 위한 전문가용 표준입니다. 정밀하고 민첩하며, 매일 이루어지는 정육 작업의 요구를 견딜 수 있도록 제작되었습니다.

칼날

AUS-8 고탄소 몰리브덴 스테인리스강으로 제작하고 HRC 57로 열처리한 삼각형 외날 칼날은 뛰어난 내식성과 집중적인 사용에도 예리함을 유지하는 날카로운 절삭력을 제공합니다. 역 tanto형 팁은 관절과 좁은 공간에 정밀하게 파고들 수 있도록 하며, 두꺼운 칼등과 보강된 칼뒤꿈치는 연골과 결합 조직을 다룰 때 필요한 내구성을 제공합니다. 생선 포 뜨기와 붉은 육류 손질에도 탁월한 성능을 발휘합니다.

장인정신

모든 칼은 작업장을 떠나기 전에 세키시에 있는 미소노의 팀이 수작업으로 검사합니다. 스테인리스 스틸 볼스터가 장착된 풀탱 파카우드 손잡이는 안정적이고 자신감 있는 그립감을 제공합니다. 뼈 가까이에서 작업할 때 필수적인 요소입니다.

사양

칼날 소재: AUS-8 몰리브덴 바나듐 스테인리스강 (HRC 57)
칼날 길이: 145mm (5.7")
전체 길이: 270mm (10.6")
칼날 두께: 2.6mm
무게: 180g (6.3oz)
날 형식: 외날
손잡이: 스테인리스 스틸 볼스터가 장착된 풀탱 파카우드
브랜드: 미소노
제조지: 일본 세키시