마사모토 KS 시리즈 야나기바 혼카스미 백강 2호 - 사시미 나이프

MASAMOTO SOHONTEN 프로페셔널 사시미 칼

스시 및 사시미용 야나기바 칼:

• 용도: 뼈를 제거한 생선 필레를 써는 데 최적화되었으며, 사시미와 스시 요리는 물론 생선 껍질을 벗기는 작업에도 적합합니다.
• 디자인 특징: 한쪽 날만 세운 외날 구조와 비교적 예리한 날각의 좁은 칼날이 특징으로, 썰기의 신선도를 유지하면서 힘들이지 않고 절단할 수 있습니다. 긴 칼날은 생선을 한 번의 유려한 당김 동작으로 썰 수 있어 스시 셰프에게 필수적입니다.

초예리한 칼날 - 마사모토 KS 시리즈:

• 프로페셔널급 소재: 마사모토 KS 시리즈는 고품질 일본 탄소강 칼로 구성된 라인업입니다.
• 칼날 소재: 마사모토의 명성 높은 교쿠하쿠코 ‘시로가미 백강 2호’(HRC 62~63)로 제작되었으며, 단조부터 연마, 광택 작업, 마감에 이르기까지 모든 공정을 수작업으로 완성합니다.
• 스테인리스 스틸 아님: 이 칼은 스테인리스 스틸이 아닌 제품으로, 식재료의 풍미를 더욱 살려주는 탁월한 예리함을 제공합니다.

D자형 일본식 와 손잡이:

• 손잡이 디자인: 가볍고 인체공학적인 D자형 목재 손잡이로, 편안하고 안정적인 그립감을 제공합니다.
• 손잡이 소재: 칼코등이는 내구성이 뛰어난 천연 물소 뿔로 제작되었으며, 일본의 전문 스시 셰프들이 균형감과 정밀성을 위해 선호합니다.

정통 일본 품질:

• 브랜드 역사: 1866년에 설립된 MASAMOTO-SOHONTEN 칼은 150년이 넘는 역사와 장인정신을 자랑합니다.
• 품질의 상징: ‘MASAMOTO’ 브랜드는 뛰어난 품질과 성능의 대명사로, 전문 셰프와 유명 셰프는 물론 요리 애호가들에게도 사랑받고 있습니다.

제품 정보:

• 일본 제조
• 칼날 소재: 마사모토의 교쿠하쿠코(시로가미 백강 2호)
• 손잡이 소재: 목련나무, 물소 뿔
• 경도: 로크웰 C 스케일 경도(HRC) 62~63
• 야나기바 210mm (8.2인치)
  전체 길이: 350mm
  칼날 두께: 3.6mm
  칼날 너비: 30mm
  총 중량: 110g
  
• 야나기바 240mm (9.4인치)
  전체 길이: 390mm
  칼날 두께: 3.8mm
  칼날 너비: 31mm
  총 중량: 140g
• 야나기바 270mm (10.6인치)
  전체 길이: 420mm
  칼날 두께: 4.2mm
  칼날 너비: 33mm
  총 중량: 170g
  
• 야나기바 300mm (11.8인치)
  전체 길이: 460mm
  칼날 두께: 4.7mm
  칼날 너비: 36mm
  총 중량: 230g
  
• 야나기바 330mm (12.9인치)
  전체 길이: 490mm
  칼날 두께: 4.8mm
  칼날 너비: 37mm
  총 중량: 260g