마사모토 KS 와 페티 나이프 165mm - 프리미엄 백강 2호

전설적인 본카스미 장인정신

마사모토 KS 시리즈는 전통 일본 탄소강 칼의 정점을 보여줍니다. 전 과정이 장인의 수작업으로 단조(본카스미), 연마 및 마감 처리되며, KS 시리즈는 일반적인 카스미 칼보다 훨씬 높은 수준의 장인정신을 요구합니다. 그 결과 더욱 정교한 마감과 비교할 수 없는 예리함을 자랑합니다.

순수 백강 2호 코어(HRC 62-63)

최고급 히타치 백강 2호(시로가미 #2)로 단조된 이 칼은 HRC 62~63이라는 놀라운 경도를 구현합니다. 높은 순도로 전문 셰프들에게 인정받는 소재로, 전설적인 날의 강력한 절삭력과 뛰어난 날 유지력을 제공하면서도 숫돌로 재연마하기가 매우 쉽습니다.

다용도 50/50 양면 베벨 프로파일

전통적인 일본 외날 칼과 달리, 이 와 페티는 완벽하게 대칭적인 50/50 양면 베벨을 적용했습니다. 다용도 연마 방식으로 오른손잡이와 왼손잡이 모두 편안하게 사용할 수 있습니다. 필링, 과일 모양 다듬기, 허브 다지기, 그리고 주방에서 정교한 가니시를 만드는 데 최적의 민첩한 도구입니다.

내구성이 뛰어난 검은색 페룰을 적용한 목련나무 손잡이

전통적인 일본식 D자형 목련나무 손잡이를 장착해 인체공학적이고 미끄럼 방지 기능이 뛰어난 그립감을 제공합니다. 수십 년간 전문 셰프들의 사용 경험을 바탕으로 설계되었으며, 대리석 무늬 소재보다 구조적 강도와 내구성이 뛰어난 단단한 검은 물소 뿔 페룰을 조합했습니다.

사양

• 칼 모델: 마사모토 KS 와 페티
  
• 칼날 소재: 히타치 백강 2호(고탄소강)
  
• 경도: HRC 62-63
  
• 날 형식: 양면 베벨(50/50 대칭)
  
• 손잡이: 단단한 검은 물소 뿔 페룰을 적용한 D자형 목련나무
  
• 관리 방법: 반드시 손세척(녹 방지를 위해 즉시 물기를 닦아 건조하십시오. 사야는 포함되지 않습니다).