마사모토 KS 와 페티 나이프 165mm - 프리미엄 화이트 스틸 No.2

전설적인 혼카스미 장인정신

마사모토 KS 시리즈는 전통 일본 탄소강 칼의 정점을 대표합니다. 전적으로 수작업 단조(혼카스미), 장인에 의한 수작업 연마 및 광택 처리로 제작된 KS 시리즈는 일반 카스미 칼보다 훨씬 높은 수준의 장인정신을 요구하며, 그 결과 더욱 정교한 마감과 비할 데 없는 예리함을 자랑합니다.

퓨어 화이트 스틸 No.2 코어 (HRC 62-63)

프리미엄 히타치 화이트 스틸 No.2(시로가미 #2)로 단조된 이 칼은 HRC 62에서 63에 이르는 뛰어난 경도를 자랑합니다. 높은 순도로 전문 셰프들에게 찬사를 받으며, 전설적인 강력한 절단력과 우수한 날 유지력을 제공하는 동시에, 숫돌에서 다시 연마하기 매우 용이합니다.

다용도 50/50 양날 프로파일

전통적인 단날 일본 칼과 달리, 이 와 페티는 완벽하게 대칭적인 50/50 양날 엣지를 갖추고 있습니다. 이 다용도 그라인드는 완전한 양손잡이용(오른손 및 왼손 사용자 모두에게 이상적)으로, 과일 껍질 벗기기, 모양 다듬기, 허브 다지기, 정교한 가니시 작업에 최적화된 민첩한 도구입니다.

내구성 있는 검은색 페룰이 있는 목련나무 손잡이

전통적인 일본식 D자형 목련나무 손잡이가 장착되어 인체공학적이고 미끄럼 방지 그립을 제공합니다. 수십 년간 전문 셰프들의 인사이트를 바탕으로, 대리석 무늬 대안보다 우수한 구조적 강도와 내구성을 지닌 견고한 검은색 물소 뿔 페룰과 조합되어 있습니다.

제품 사양

• 칼 모델: 마사모토 KS 와 페티
  
• 날 재질: 히타치 화이트 스틸 No.2 (고탄소강)
  
• 경도: HRC 62-63
  
• 날 스타일: 양날 엣지 (50/50 대칭)
  
• 손잡이: D자형 목련나무 손잡이와 견고한 검은색 물소 뿔 페룰
  
• 관리법: 손세척 전용 (녹 방지를 위해 즉시 닦아 건조하십시오. 사야는 포함되지 않음).