미소노 페어링 나이프 – 몰리브덴강 80mm

精準、輕盈如羽，並以 Misono 一絲不苟的標準打造——Molybdenum 削皮刀是需要高度掌控力的精細備料工作的理想夥伴。

刀身

刀身採用 AUS-8 高碳鉬不鏽鋼製成，並經熱處理至 HRC 57。這把 80mm 刀身具備出色的抗腐蝕性、可靠的持刃力，且重新磨利毫不費力。70/30 非對稱刀刃提供精緻的切削幾何，適合各種精密工作——以完全掌控力為水果與蔬菜削皮、修整及塑形。

工藝

這把刀僅重 60g，在不犧牲平衡性的同時實現驚人的輕盈。每把刀在離開工坊前，均由 Misono 位於關市的團隊親自檢驗——這正是其整個專業系列一貫遵循的標準。全柄結構的 Pakkawood 握柄搭配不鏽鋼護環，為手持操作提供穩固且舒適的握持感。

規格

刀身材質：AUS-8 鉬釩不鏽鋼（HRC 57）
刀身長度：80mm（3.1"）
全長：185mm（7.3"）
重量：60g
刀刃角度：70/30 非對稱、雙刃
握柄：全柄結構 Pakkawood 握柄搭配不鏽鋼護環
品牌：Misono
產地：日本關市