미소노 중식도 – 몰리브덴 강

모든 전문 주방에서 가장 다재다능한 칼 — 미소노 차이니즈 클리버는 슬라이싱, 다지기, 스크래핑, 으깨기 등 모든 작업을 능숙하게 처리합니다.

칼날

AUS-8 고탄소 몰리브덴 스테인리스강으로 제작되고 HRC 57로 열처리된 넓고 높은 칼날은 강한 내식성, 신뢰할 수 있는 날 유지력, 그리고 손쉬운 재연마를 제공합니다. 70/30 비대칭 베벨은 이 칼이 설계된 다양한 기술에 적합한 정교한 절삭 기하학을 구현하여, 섬세한 허브 다지기부터 주먹 관절을 이용한 대형 채소의 푸시 커팅까지 완벽하게 수행합니다.

장인정신

풀탱 퀸스 나무 손잡이는 미소노의 다른 몰리브덴 시리즈 칼과 차별화되며, 따뜻하고 가벼우며 장시간 준비 작업에도 편안한 그립감을 제공합니다. 모든 칼은 세키 시에서 작업장을 떠나기 전 수작업으로 검사되어 미소노 전 라인에 적용되는 엄격한 기준을 준수합니다.

제품 사양

칼날 재질: AUS-8 몰리브덴 바나듐 스테인리스강 (HRC 57)
칼날 길이: 190mm (7.5")
칼날 너비: 95mm (3.7")
전체 길이: 330mm (13.0")
무게: 310g (10.9oz)
베벨: 70/30 비대칭, 양면 베벨
손잡이: 풀탱 퀸스 나무
브랜드: 미소노
제조국: 일본 세키 시