모토카네 청강 1호 - 데바 나이프 (6.5 in)

도사의 명장들이 단조

도사의 손꼽히는 대장장이가 단조한 모토카네 데바는 숙련된 생선 및 가금류 손질에 필요한 힘과 정밀함을 선사합니다. 기능성과 아름다움을 모두 갖춘 인상적인 구로우치 흑색 단조 표면으로 마감했습니다.

칼날

절삭날은 히타치 야스기 청강 1호를 단조한 뒤 내구성과 충격 저항성을 높이기 위해 연철을 덧댔습니다. 손으로 망치질하고 단조하여 조밀한 칼날 구조를 구현했으며, 청강 1호의 뛰어난 특성인 탁월한 예리함, 우수한 날 유지력, 손쉬운 재연마 성능을 극대화합니다. 두께 7mm의 두꺼운 칼등은 생선 머리를 가르고, 가금류를 손질하며, 반쯤 해동된 냉동 식재료를 자신 있게 절단하는 데 필요한 중량감과 힘을 제공합니다.

구로우치 장인정신

구로우치 마감은 단조 과정에서 남겨진 검은 산화층으로, 칼날을 보호하는 동시에 칼마다 소박하고 수공예적인 개성을 더합니다. 수제 단조 제품인 만큼 크기와 표면에 약간의 차이가 있을 수 있으며, 이는 제작 과정에서 비롯된 자연스러운 특징이지 결함이 아닙니다.

관리 및 유지 보수

청강은 세심한 관리가 필요합니다. 공장에서 녹 방지용 바니시를 도포하며, 칼날을 연마하면 바니시가 제거되어 본래의 뛰어난 절삭 성능이 드러납니다. 사용 후에는 즉시 물기를 닦아내고 건조한 곳에 보관하십시오. 손세척만 가능합니다.

제품 상세

• 칼날 소재: 청강 1호 / 연철 (구로우치 마감)
• 칼날 길이: 165mm (6.5")
• 칼날 너비: 53mm (밑동 기준)
• 칼날 두께: 7mm
• 전체 길이: 305mm (12.0")
• 손잡이 길이: 133mm (5.2")
• 무게: 325g (11.5oz)
• 날 연마: 양날
• 손잡이: 호두나무 / 원형
• 브랜드: 모토카네
• 원산지: 일본 도사