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正本 KS 本霞白鋼 No.2 薄刃菜刀 - 180毫米(7英吋)

促銷價$430.00
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傳統本霞鍛造的傑作

正本作 KS 系列代表了傳統日本菜刀的巔峰之作。由大師匠手工鍛造(本霞工藝),每把薄刃菜刀在鍛造、淬火及手工拋光上均經過比一般霞刀更嚴格的工序。這份不懈的堅持造就了極致細膩的表面與傳奇般的鋒利度,深受米其林星級主廚信賴。

純白鋼 No.2 核心(硬度 HRC 62-63)

採用頂級日立白鋼 No.2(白紙二號)包覆軟鐵鍛造而成,此薄刃菜刀達到驚人的硬度 HRC 62 至 63。此高碳鋼以其極致純淨著稱,提供強勁的切割力與卓越的刃口保持性,同時在磨刀石上亦極易重新磨利。

剃刀般鋒利的單刃設計,精準切割

採用傳統單刃設計,這款180毫米薄刃菜刀擁有完美平直的刀身輪廓,專為精細蔬菜處理而打造。是傳統日本技法如桂剝き(旋轉薄削)、精準切丁及切絲的終極利器。刀刃的外科級精準度能避免破壞蔬菜細胞,鎖住天然汁液、爽脆口感與鮮豔色澤。
木蘭木刀柄搭配天然水牛角護手
遵循百年傳統,此刀配備符合人體工學且輕巧的 D 形日本木蘭木刀柄。刀柄頂端鑲嵌真實水牛角護手,提供穩固防滑的握感,適合長時間廚房使用。

規格

  • 刀款型號:正本作 KS 和式薄刃菜刀
  • 刀身材質:日立白鋼 No.2(高碳鋼)
  • 硬度:HRC 62-63
  • 刃口樣式:單刃(右手用)
  • 刀柄材質:D 形木蘭木搭配水牛角護手
  • 尺寸:刀身長 180 毫米(7 吋)|厚度 4 毫米|寬度 44 毫米|重量 200 克
  • 保養方式:僅手洗(使用後請立即擦乾以防生鏽。不含刀鞘)。
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