Couteau à pain Misono – acier au molybdène, 300mm

Un couteau à pain de qualité professionnelle qui mérite sa place sur le plan de travail chaque matin — le couteau à pain Misono en molybdène glisse à travers les pains au levain moelleux comme les baguettes à croûte épaisse avec la même précision, sans les comprimer ni les déchirer.

La lame

La lame dentelée en acier inoxydable au molybdène AUS-8 est traitée thermiquement jusqu’à une dureté de HRC 57, pour conserver longtemps son tranchant tout en offrant une excellente résistance à la corrosion. Avec seulement 1,6 mm d’épaisseur et 150 g, ce couteau est remarquablement léger pour sa longueur de 300 mm, réduisant la fatigue lors des travaux de découpe prolongés. Au-delà du pain, son tranchant dentelé s’attaque aux tomates, concombres, melons et viandes séchées avec la même maîtrise sans effort.

Le savoir-faire

Chaque couteau est inspecté à la main par l’équipe de Misono à Seki avant de quitter l’atelier. Le manche pleine soie en pakkawood, doté d’une mitre en acier inoxydable, assure une prise en main sûre et parfaitement équilibrée, en harmonie avec la légèreté du couteau.

Caractéristiques

Matériau de la lame : acier inoxydable au molybdène-vanadium AUS-8 (HRC 57)
Longueur de la lame : 300 mm (11,8")
Longueur totale : 430 mm (16,9")
Épaisseur de la lame : 1,6 mm
Poids : 150 g (5,3 oz)
Tranchant : dentelé, à simple biseau
Manche : pleine soie en pakkawood avec mitre en acier inoxydable
Marque : Misono
Fabriqué au Japon : ville de Seki