Motokane Blue Steel Nr.1 - Gyuto-Messer (240 mm)

Produktspezifikationen

• Größe:

  • Gesamtlänge: Ca. 395 mm
  • Klinge:
    • Länge: Ca. 240 mm
    • Breite: Ca. 50 mm (am Ansatz)
    • Dicke: Ca. 3,5 mm
  • Griff:
    • Länge: Ca. 145 mm
    • Breite: Maximal ca. 27 mm
    • Dicke: Ca. 22 mm

• Gewicht: Ca. 210 g

• Material:

  • Klinge: Blue Steel Nr. 1 für die Schneide, sehr weiches Eisen für den Klingenkörper
  • Griff: Walnuss
  • Kragen: Kunststoff

• Klingentyp: Beidseitig geschliffen

• Klingenfinish: Kurouchi (schwarze Schmiedefläche)

• Griffgestaltung: Rund mit einer Kante (für Rechtshänder konzipiert)

• Herstellung: Hergestellt in Japan

• Verwendungszweck: Allgemeine Lebensmittelzutaten

Eigenschaften: Dieses Gyuto, gefertigt von einem erstklassigen Tosa-Schmied durch traditionelle Schmiedekunst, verwendet hochwertigen Hitachi Yasugi Blue Steel Nr. 1. Die dichte Struktur des Stahls, erreicht durch Hämmern und Schmieden, wird durch sorgfältige Wärmebehandlung optimiert, um die besten Eigenschaften von Blue Steel Nr. 1 hervorzuheben. Obwohl „Gyuto“ wörtlich „Kuh-Schwert“ bedeutet, ist dieses vielseitige Kochmesser für mehr als nur Fleisch geeignet. Im Westen als Kochmesser bekannt, ist seine längere und schmalere Klinge im Vergleich zum Santoku ideal zum Schneiden von Fleischblöcken und zum Durchtrennen von Sehnen. Der Walnussgriff, der für Komfort und sicheren Halt gestaltet ist, ergänzt zudem die traditionelle japanische Ästhetik.

Schärfe: Dieses Stahlmesser ist mit einem rosthemmenden Lack überzogen, um die Schärfe zu schützen. Anfangs kann der Lack die Schneide etwas stumpf erscheinen lassen, aber er wird mit der Zeit abgetragen, sodass die wahre Schärfe durch Nachschärfen wiederhergestellt werden kann.

Hinweise:

• Jedes Messer wird von Hand geschmiedet und geschärft, wodurch kleine Kratzer und Abblätterungen der oxidierten Oberfläche auftreten können. Diese gelten nicht als Mängel.
• Aufgrund der handgeschmiedeten Herstellung können Größenabweichungen sowie leichte Verformungen oder Biegungen der Klinge vorkommen.
• Nicht spülmaschinen- oder trocknergeeignet.
• Das Messer kann rosten, wenn es nicht richtig gepflegt wird. Die Kurouchi-Oberfläche macht Rost weniger sichtbar, aber Feuchtigkeit sollte nach Gebrauch sorgfältig abgewischt werden.