Misono Molybdän-Gyuto – 180 mm Kullenschliff
Weniger Reibung. Weniger Anhaften. Mehr Kontrolle.
Das Misono Molybdenum Salmon Gyuto löst eine der häufigsten Herausforderungen beim täglichen Schneiden: Lebensmittel bleiben an der Klinge haften. Eine Reihe präzisionsgeschliffener ovaler Vertiefungen verläuft über die gesamte Klingenfläche und bildet mikroskopisch kleine Luftpolster, die die Saugwirkung zwischen Stahl und Lebensmitteln unterbrechen. Eiweißhaltige Lebensmittel lösen sich sauber. Gemüse haftet nicht an. Jeder Schnitt gelingt schneller und mit weniger Kraftaufwand.
Der Vorteil der Vertiefungen
| Klinge mit Vertiefungen | Standardklinge mit glatter Fläche | |
|---|---|---|
| Ablösen der Lebensmittel | Sauber – Luftpolster verhindern die Saugwirkung | Lebensmittel haften an, besonders eiweißhaltige |
| Reibung | Deutlich reduziert | Höherer Widerstand |
| Ideal für | Fisch, Lachs, Hähnchen, weiches Gemüse | Allgemeine Schneidarbeiten |
Besonders effektiv beim Schneiden von Lachs, Hähnchenbrust, Gurken und Weichkäse.
Die Klinge
AUS-8-Molybdän-Vanadium-Edelstahl mit HRC 57 – zuverlässige Schärfe, hohe Korrosionsbeständigkeit und einfaches Nachschärfen. Der beidseitige 50/50-Schliff eignet sich für Rechts- und Linkshänder. Jede Klinge wird vor dem Verlassen der Werkstatt von Hand auf einem Wasserstein geschärft.
Handwerkskunst
Durchgehender schwarzer Pakkaholzgriff mit Edelstahlzwinge – wasserbeständig, ausgewogen und auch bei längeren Vorbereitungsarbeiten komfortabel. Handgefertigt in Seki, Japan.
Pflege & Wartung
- Nur von Hand spülen
- Nach Gebrauch sofort abtrocknen
- Regelmäßig abziehen und bei Bedarf auf dem Wasserstein schärfen
Produktdetails
- Klinge: AUS-8-Molybdänstahl – HRC 57
- Klingenlänge: 180mm
- Schliff: Beidseitiger 50/50-Schliff
- Merkmal: Granton-Klingenvertiefungen
- Griff: Durchgehender schwarzer Pakkaholzgriff
- Marke: Misono
- Herkunft: Seki, Japan
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