Masamoto KS Serie Yanagiba Honkasumi aus Weißstahl Nr. 2 – Sashimi-Messer

Professionelles Sashimi-Messer von MASAMOTO SOHONTEN

Yanagiba-Messer für Sushi & Sashimi:

• Verwendungszweck: Speziell zum Schneiden grätenfreier Fischfilets entwickelt – ideal für Sashimi und Sushi sowie zum Häuten von Fisch.
• Designeigenschaften: Die schmale Klinge mit einseitigem Anschliff und einem vergleichsweise spitzen Schneidenwinkel ermöglicht müheloses Schneiden und bewahrt dabei die Frische der Schnittflächen. Dank der langen Klinge lässt sich Fisch in einer einzigen, fließenden Zugbewegung schneiden – unverzichtbar für Sushi-Köche.

Extra rasiermesserscharf – Masamoto-KS-Serie:

• Professionelles Material: Die KS-Serie von Masamoto umfasst hochwertige japanische Messer aus Kohlenstoffstahl.
• Klingenmaterial: Gefertigt aus Masamotos renommiertem Gyokuhaku-ko „Shirogami White Steel Nr. 2“ (HRC 62–63), wird dieses Messer in jedem Arbeitsschritt – vom Schmieden über das Schärfen und Polieren bis zur Endbearbeitung – von Hand gefertigt.
• Nicht rostfreier Stahl: Bitte beachten Sie, dass dieses Messer nicht aus rostfreiem Stahl gefertigt ist. Dadurch bietet es eine außergewöhnliche Schärfe, die den Geschmack der Lebensmittel ideal zur Geltung bringt.

Japanischer Wa-Griff in D-Form:

• Griffdesign: Ein leichter, ergonomischer D-förmiger Holzgriff sorgt für einen komfortablen und sicheren Halt.
• Griffmaterial: Die Zwinge besteht aus robustem natürlichem Wasserbüffelhorn, das von professionellen Sushi-Köchen in Japan wegen seiner ausgewogenen Balance und Präzision bevorzugt wird.

Authentische japanische Qualität:

• Markengeschichte: Das 1866 gegründete Messerkontor MASAMOTO-SOHONTEN blickt auf mehr als 150 Jahre Geschichte und Handwerkskunst zurück.
• Qualitätssymbol: Die Marke „MASAMOTO“ steht für herausragende Qualität und Leistung und wird von professionellen Köchen und Starköchen ebenso wie von Kochbegeisterten geschätzt.

Produktinformationen:

• Hergestellt in Japan
• Klingenmaterial: Masamotos Gyokuhaku-ko (SHIROGAMI White Steel Nr. 2)
• Griffmaterial: Magnolienholz, Wasserbüffelhorn
• Härte: Härte nach der Rockwell-C-Skala (HRC) 62–63
• Yanagiba 210 mm (8,2")
  Gesamtlänge: 350 mm
  Klingendicke: 3,6 mm
  Klingenbreite: 30 mm
  Gesamtgewicht: 110 g
  
• Yanagiba 240 mm (9,4")
  Gesamtlänge: 390 mm
  Klingendicke: 3,8 mm
  Klingenbreite: 31 mm
  Gesamtgewicht: 140 g
• Yanagiba 270 mm (10,6")
  Gesamtlänge: 420 mm
  Klingendicke: 4,2 mm
  Klingenbreite: 33 mm
  Gesamtgewicht: 170 g
  
• Yanagiba 300 mm (11,8")
  Gesamtlänge: 460 mm
  Klingendicke: 4,7 mm
  Klingenbreite: 36 mm
  Gesamtgewicht: 230 g
  
• Yanagiba 330 mm (12,9")
  Gesamtlänge: 490 mm
  Klingendicke: 4,8 mm
  Klingenbreite: 37 mm
  Gesamtgewicht: 260 g