Masamoto KS Wa Petty Messer 165 mm – Premium Weißstahl Nr. 2

Legendäre Honkasumi-Handwerkskunst

Die Masamoto KS Serie repräsentiert den Höhepunkt traditioneller japanischer Kohlenstoffstahlmesser. Vollständig handgeschmiedet (Honkasumi), von Meisterhand geschärft und poliert, erfordert die KS Serie ein deutlich höheres Maß an Handwerkskunst als herkömmliche Kasumi-Messer, was zu einer feineren Verarbeitung und unvergleichlicher Schärfe führt.

Reiner Weißstahl No.2 Kern (HRC 62-63)

Aus hochwertigem Hitachi Weißstahl No.2 (Shirogami #2) geschmiedet, erreicht dieses Messer eine außergewöhnliche Härte von HRC 62 bis 63. Von Profiköchen für seine hohe Reinheit geschätzt, bietet es einen legendären, aggressiven Schnitt und exzellente Schnitthaltigkeit, bleibt dabei aber außergewöhnlich leicht auf Schleifsteinen nachzuschärfen.

Vielseitiges 50/50 Doppelschliff-Profil

Im Gegensatz zu traditionellen einseitig geschliffenen japanischen Messern verfügt dieses Wa Petty über eine perfekt symmetrische 50/50 Doppelschliff-Klinge. Dieser vielseitige Schliff macht es komplett beidhändig nutzbar (ideal für Rechts- und Linkshänder). Es ist das ultimative wendige Werkzeug zum Schälen, Formen von Früchten, Hacken von Kräutern und Anfertigen filigraner Garnituren in der Profiküche.

Magnolienholzgriff mit langlebiger schwarzer Kappe

Ausgestattet mit einem traditionellen japanischen D-förmigen Griff aus Magnolienholz bietet dieses Messer einen ergonomischen, rutschfesten Halt. Basierend auf jahrzehntelangen Erkenntnissen von Profiköchen ist es mit einer soliden schwarzen Wasserbüffelhorn-Kappe versehen, die im Vergleich zu marmorierten Alternativen überlegene strukturelle Festigkeit und Langlebigkeit bietet.

Spezifikationen

• Messer-Modell: Masamoto KS Wa Petty
  
• Klingenmaterial: Hitachi Weißstahl No.2 (Hochkohlenstoffstahl)
  
• Härte: HRC 62-63
  
• Klingenschliff: Doppelschliff (50/50 symmetrisch)
  
• Griff: D-förmiges Magnolienholz mit solider schwarzer Wasserbüffelhorn-Kappe
  
• Pflege: Nur Handwäsche (Sofort trockenwischen, um Rost zu vermeiden. Saya nicht enthalten).