正本 KS 系列柳葉本霞白鋼 No.2 - 生魚片刀

正本總本店專業刺身刀

柳刃壽司刺身刀：

• 用途：專為切割無骨魚片而設計，非常適合製作刺身和壽司，也可用於去魚皮。
• 設計特色：採用單斜面窄刃設計，刃角相對較小，切割輕鬆省力，同時保持切面的新鮮度。其長刃設計使您能夠以流暢的單次拉切動作切魚，這對於壽司師傅來說至關重要。

超級鋒利 - Masamoto KS 系列：

• 專業級材料：Masamoto KS 系列代表了一系列高品質的日本碳鋼刀具。
• 刀刃材質：採用正本著名的玉白鋼「白紙2號鋼」（HRC 62-63）製成，這把刀從鍛造、磨利、拋光到精加工，每個階段都是手工打造的。
• 非不銹鋼材質：請注意，此刀並非由不銹鋼製成，但其鋒利度極佳，非常適合提升食物的口感。

D形日式與刀柄：

• 手柄設計：輕巧的人體工學 D 型木柄，提供舒適安全的握持感。
• 手柄材質：手柄箍採用耐用的天然水牛角製成，因其平衡性和精準性，受到日本專業壽司師傅的青睞。

正宗日本品質：

• 品牌歷史：MASAMOTO-SOHONTEN 刀具創立於 1866 年，擁有超過 150 年的歷史和精湛工藝。
• 品質的象徵：「MASAMOTO」品牌是卓越品質和性能的代名詞，深受專業廚師、名廚以及烹飪愛好者的喜愛。

產品資訊：

• 日本製造
• 刀片材質：Masamoto 的 Gyokuhaku-ko（SHIROGAMI 白鋼 #2）
• 手柄材質：玉蘭木、水牛角
• 硬度：洛氏硬度C標尺（HRC）62-63
• 柳葉 210 毫米（8.2 吋）
  總長：350毫米
  刀片厚度：3.6毫米
  刀片寬度：30毫米
  總重量：110公克
  
• 柳葉 240 毫米（9.4 吋）
  總長：390毫米
  刀片厚度：3.8毫米
  刀片寬度：31毫米
  總重量：140公克
• 柳葉 270 毫米（10.6 吋）
  總長：420毫米
  刀片厚度：4.2毫米
  刀片寬度：33毫米
  總重量：170公克
  
• 柳葉 300 毫米（11.8 吋）
  總長：460毫米
  刀片厚度：4.7毫米
  刀片寬度：36毫米
  總重量：230公克
  
• 柳葉刀 330 公釐（12.9 吋）
  總長：490毫米
  刀片厚度：4.8毫米
  刀片寬度：37毫米
  總重量：260公克