Masamoto KS系列本霞白鋼2號薄刃180mm - 蔬菜刀

正本 KS 系列薄葉刀

刀具規格：

• 型號：正本 KS 系列 烏蘇巴
• 刀片材質： 2號白鋼
• 洛氏硬度（HRc）： 62至63
• 刀刃研磨與刃形：單斜刃
• 手柄材質： D形玉蘭木手柄，配水牛角箍

方面：

• 刀刃長度： 180毫米（7吋）
• 總長： 325毫米
• 刀片厚度： 4毫米
• 刀刃寬度： 44毫米
• 總重量： 200公克

工藝和品質：

KS系列是正本（Masamoto）頂級白鋼2號（Shiro-ko #2）本霞（Hon Kasumi）日式傳統刀具的巔峰之作。每一把刀都經過嚴格的生產流程，包括鍛造、淬火、研磨和精加工等額外工序，其製程水準遠超霞刀的製作流程。 KS系列的獨特之處在於，每一把刀都由技藝精湛的工匠手工研磨、拋光和精加工，確保了無與倫比的鋒利度和卓越的表面處理。

卓越的材料：

Masamoto KS系列刀具採用純度極高的日立白鋼2號（硬度HRc 62-63）作為刀芯，並以軟鐵鍛焊而成。這種組合使刀刃在保持高硬度的同時，避免了脆性。最終打造出的刀刃不僅鋒利持久，而且易於打磨。對於那些追求極致鋒利廚具的專業人士而言，它是理想之選。