本兼藍鋼一號－出刃刀（6.5 in）

土佐頂尖鍛冶師鍛造

Motokane 出自土佐頂尖鍛冶師之手，為講究魚類與禽類處理的專業人士，帶來所需的力量與精準度；醒目的黑色鍛造表面兼具實用性與美感。

刀身

刀刃以日立安來青紙一號鋼鍛造，外覆軟鐵，以提升耐用性與抗衝擊能力。經手工反覆錘打鍛造，緻密的刀身結構充分發揮青紙一號鋼的特性——卓越的鋒利度、出色的持刃性，以及易於重新研磨的特點。厚達7mm的刀脊提供劈開魚頭、處理禽類，以及俐落切開半解凍冷凍食材所需的重量感與穩定力量。

黑打工藝

黑打仕上是鍛造過程中保留下來的黑色氧化層，能保護刀身，並賦予每把刀獨具特色的質樸手作質感。由於是手工鍛造產品，尺寸與表面出現些微差異是製作工藝的自然展現，並非瑕疵。

保養與維護

青紙鋼需要細心保養。出廠時刀身會塗上一層防鏽清漆——磨刀後清漆便會去除，展現刀具真正的切削性能。使用後請立即擦乾，並存放於乾燥處。僅限手洗。

產品詳情

• 刀身材質：青紙一號鋼／軟鐵（黑打仕上）
• 刀身長度：165mm（6.5"）
• 刀身寬度：53mm（根部）
• 刀身厚度：7mm
• 總長度：305mm（12.0"）
• 刀柄長度：133mm（5.2"）
• 重量：325g（11.5 oz）
• 開刃：雙刃
• 刀柄：胡桃木／圓形
• 品牌：Motokane
• 產地：日本土佐