正本 KS 系列柳刃本霞白鋼二號－刺身刀

MASAMOTO SOHONTEN 專業刺身刀

壽司與刺身專用柳刃刀：

• 用途：專為切割去骨魚柳而精心設計，非常適合製作刺身與壽司料理，亦可用於剝魚皮。
• 設計特色：採用單刃設計與窄刀身，刃角相對銳利，切割省力，同時保留切面的新鮮度。修長刀身可讓您以流暢的一刀拉切動作切割魚肉，這對壽司廚師至關重要。

極致鋒利——正本 KS 系列：

• 專業級材質：正本 KS 系列代表高品質日本碳鋼刀具系列。
• 刀身材質：採用正本著名的玉白鋼「白紙二號鋼」（HRC 62-63）打造，從鍛造、研磨、拋光到收尾，每個工序皆由匠人手工完成。
• 非不鏽鋼材質：請注意，此刀並非採用不鏽鋼製成，具備非凡的鋒利度，能理想地提升食材風味。

D 字形日本和式刀柄：

• 刀柄設計：輕巧且符合人體工學的 D 字形木製刀柄，提供舒適而穩固的握持感。
• 刀柄材質：刀柄箍採用耐用的天然水牛角製成，因其出色的平衡性與精準度，深受日本專業壽司廚師青睞。

正宗日本品質：

• 品牌歷史：MASAMOTO-SOHONTEN 刀具創立於1866年，擁有超過150年的歷史與匠人技藝。
• 品質象徵：「MASAMOTO」品牌與卓越的品質及性能畫上等號，深受專業廚師、名廚及烹飪愛好者青睞。

產品資訊：

• 日本製造
• 刀身材質：正本玉白鋼（白紙二號鋼）
• 刀柄材質：朴木、水牛角
• 硬度：洛氏 C 標尺硬度（HRC）62-63
• 柳刃 210mm（8.2"）
  全長：350mm
  刀身厚度：3.6mm
  刀身寬度：30mm
  總重量：110g
  
• 柳刃 240mm（9.4"）
  全長：390mm
  刀身厚度：3.8mm
  刀身寬度：31mm
  總重量：140g
• 柳刃 270mm（10.6"）
  全長：420mm
  刀身厚度：4.2mm
  刀身寬度：33mm
  總重量：170g
  
• 柳刃 300mm（11.8"）
  全長：460mm
  刀身厚度：4.7mm
  刀身寬度：36mm
  總重量：230g
  
• 柳刃 330mm（12.9"）
  全長：490mm
  刀身厚度：4.8mm
  刀身寬度：37mm
  總重量：260g