Full view of the Shizu Hamono three-layer high-carbon steel chef knife

Hand holding a Shizu Hamono 190mm three-layer high-carbon steel chef knife

Side view of the Shizu Hamono chef knife held by hand

Shizu Hamono three-layer high-carbon steel chef knife

Close-up of the natural wooden handle and bolster of the Shizu Hamono chef knife

Shizu Hamono chef knife displayed with its open wooden presentation box

Shizuhamono

靜刃物主廚刀190mm－三層高碳鋼

Name: 靜刃物主廚刀190mm－三層高碳鋼
Brand: Shizuhamono
SKU: SY-4420
Price: 850.00 HKD
Availability: InStock

HK$850.00 HKD

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日本切割工藝，為每個廚房臻於完美

Shizu Hamono 190mm 主廚刀將數百年的日本刀具製作傳統，凝鍊於一款在家用廚房與專業廚房中都同樣自然順手的刀具。俐落線條、精緻輪廓，以及薄如蟬翼、彷彿滑行而非切割的刀刃——這正是最真誠、最實用的日本刀具工藝。

刀刃——三層結構，專注一個目的

刀刃採用三層複合結構——這項歷久彌新的工藝結合兩者優點：以高碳鋼為核心，帶來剃刀般鋒利的切割性能；兩側則以耐鏽不鏽鋼加以保護，兼具出色耐用性。

	核心層	外層
材質	高碳鉬釩不鏽鋼	耐鏽不鏽鋼
作用	帶來剃刀般鋒利的刀鋒，並長久保持鋒利	保護核心，提升韌性與抗鏽能力
優點	比標準鋼材更長久維持細緻鋒利的刀鋒	易於保養，適合日常使用且經久耐用
手感	精準、靈敏的切割體驗	穩定、可靠的使用表現

成果是一把兼具兩者優點的刀：擁有高碳鋼的精準切割力，以及不鏽鋼易於保養的可靠性能。

纖薄刀刃——更低阻力，更高掌控力

刀刃經精細加工，達到盡可能纖薄的程度——有效減少切入食材時的阻力，讓您以遠低於傳統刀具所需的力道，輕鬆完成精準切割。無論是切開熟透的番茄，還是分切整隻雞肉，刀刃都會順應您的意圖，而非與之抗衡。

匠藝細節

刀刃與刀柄之間的不鏽鋼護手形成防水密封，有效防止水分滲入、延長刀柄壽命，並帶來講究烹飪者所珍視的扎實平衡與理想重量分布。

強化層壓木刀柄經人體工學塑形，即使長時間備料也能提供舒適、穩固的握持感——觸感溫潤、握持輕巧，並為長久使用而打造。

完美禮品

這把刀以傳統泡桐木禮盒雅緻呈現，無論送給家庭廚師、料理愛好者，或任何相信合適工具能帶來截然不同成果的人，都是非凡之選。

保養與維護

僅可使用溫和洗潔劑手洗
清洗後立即擦乾
定期使用磨刀棒保養，並視需要磨利
請勿放入洗碗機

產品詳情

全長：310mm（約31cm）
刀刃長度：190mm（約19cm）
重量：約90g
刀刃核心：高碳鉬釩不鏽鋼
刀刃覆層：耐鏽不鏽鋼
刀柄：強化層壓木
護手：不鏽鋼
包裝：泡桐木禮盒
產地：日本製造

常見問題

Some questions and answers are automatically generated.

How light is this knife to use?

The knife weighs approximately 90g and reviewers consistently highlight its lightweight feel. Both customers note the light construction enables fatigue-free work during extended prep, making it comfortable to use for long periods in the kitchen.

Does the blade stay sharp over time?

The 3-layer high-carbon steel core is engineered to hold a fine edge longer than standard steel. Reviewers praise its sharpness and edge retention, though the product description recommends honing regularly and sharpening as needed to maintain peak performance.

Is this knife suitable as a gift?

Yes. The knife comes beautifully presented in a traditional paulownia wood gift box. One reviewer specifically mentions it makes an excellent gift, noting the attractive wooden packaging, and the product description positions it as an exceptional gift for home cooks and culinary enthusiasts.

Does the 3-layer steel construction require special care?

The stainless steel cladding on both sides protects the high-carbon core and adds rust resistance, making it lower-maintenance than pure high-carbon steel. Hand wash only, dry immediately, and hone regularly—no dishwasher use.

How does the thin blade affect cutting?

The blade is finished to be as thin as possible, which minimizes drag and allows cuts with significantly less force than conventional knives. This design makes slicing and breaking down ingredients more effortless and precise.

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海關與關稅政策

美國：進口關稅與稅費將於結帳時計算並收取。訂單將以完稅後交貨（DDP）方式寄送，因此配送時無須支付額外的海關費用。

其他所有國家：訂單將以未完稅交貨（DDU）方式寄送。進口關稅、稅費、增值稅／商品及服務稅，以及清關費用（如適用）均由顧客負責，並可能於貨物抵達時由當地海關或配送承運商收取。

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靜刃物主廚刀190mm－三層高碳鋼

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靜刃物主廚刀190mm－三層高碳鋼

日本切割工藝，為每個廚房臻於完美

刀刃——三層結構，專注一個目的

纖薄刀刃——更低阻力，更高掌控力

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