Misono 去骨刀－鉬鋼 145mm

Misono Honesuki 是專業禽鳥分切的標準之選——精準、靈活，專為應對日常肉類分切工作的需求而打造。

刀刃

採用 AUS-8 高碳鉬不鏽鋼製成，並經熱處理至 HRC 57。三角形單刃刀身具備卓越的抗腐蝕性，以及即使經歷高強度使用仍能保持鋒利的銳利刀鋒。反 tanto 刀尖可在關節與狹窄空間中進行精準刺入；厚實刀脊與加強刀跟則提供處理軟骨及結締組織所需的耐用性。亦同樣適合魚類去骨及紅肉修整。

工藝

每把刀在離開工坊前，均由 Misono 位於關市的團隊逐一手工檢查。全龍骨結構的 Pakkawood 刀柄搭配不鏽鋼護柄，提供穩固而自信的握持感——在貼近骨骼作業時至關重要。

規格

刀刃材質：AUS-8 鉬釩不鏽鋼（HRC 57）
刀刃長度：145mm（5.7"）
全長：270mm（10.6"）
刀身厚度：2.6mm
重量：180g（6.3oz）
開刃方式：單刃
刀柄：全龍骨 Pakkawood 搭配不鏽鋼護柄
品牌：Misono
日本製：關市