美濃野筋引刀 – 鉬鋼
為精確切片而設計，Misono Sujihiki 能以單一、乾淨的刀法切割肉類和魚類，是專業屠宰和魚類處理的標準工具。
刀刃
採用 AUS-8 高碳鉬不鏽鋼製成，經熱處理至 HRC 57，這款長而窄的刀刃具備強大的抗腐蝕性、可靠的保持鋒利度及輕鬆的重新磨利能力。70/30 非對稱刃角集中研磨，形成精細的切割幾何形狀，切割時阻力極小——非常適合修剪筋膜、分割無骨烤肉及從刀根到刀尖一氣呵成地片魚。
工藝
每把刀在離開工坊前，均由 Misono 位於關市的團隊手工檢查。全鋼芯包卡木手柄搭配不鏽鋼護手，提供長時間使用下穩固且平衡的握感——製作標準與 Misono 高級系列相同嚴謹。
規格
刀刃材質：AUS-8 鉬釩不鏽鋼（HRC 57）
刃角：70/30 非對稱，雙面刃
手柄：全鋼芯包卡木，配不鏽鋼護手
品牌：Misono
產地：日本關市
240mm 刀刃：240mm（9.4"）｜全長：360mm（14.2"）｜重量：150g（5.3oz）
270mm 刀刃：270mm（10.6"）｜全長：390mm（15.4"）｜重量：170g（6.0oz）
300mm 刀刃：300mm（11.8"）｜全長：435mm（17.1"）｜重量：220g（7.7oz）
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美濃野筋引刀 – 鉬鋼
促銷價€188,95 EUR
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