美園骨刀 – 鉬鋼 145毫米

Misono Honesuki 是專業分解家禽的標準刀具——精確、靈活，能應付日常屠宰工作的需求。

刀刃

採用 AUS-8 高碳鉬不鏽鋼製成，經熱處理至 HRC 57，三角形單面刃刀片具備強大的抗腐蝕性和鋒利的刀口，即使經過密集使用仍保持銳利。反向 tanto 尖端可精確穿透關節和狹窄空間，厚實的刀背和加強的刀跟提供處理軟骨和結締組織所需的耐用性。同樣適合魚片切割和紅肉修整。

工藝

每把刀在離開工坊前，均由 Misono 位於關市的團隊手工檢查。全鋼芯包裝木刀柄搭配不鏽鋼護手，提供穩固且自信的握感——在靠近骨頭工作時至關重要。

規格

刀刃材質：AUS-8 鉬釩不鏽鋼（HRC 57）
刀刃長度：145毫米（5.7"）
全長：270毫米（10.6"）
刀刃厚度：2.6毫米
重量：180克（6.3盎司）
刃型：單面刃
刀柄：全鋼芯包裝木搭配不鏽鋼護手
品牌：Misono
產地：日本關市