正本庖丁 MASAMOTO KS 系列 柳刃 本霞 白鋼 No.2 - 刺身刀

MASAMOTO SOHONTEN 專業生魚片刀

壽司與生魚片專用柳刃刀：

• 用途：專為切割無骨魚片設計，適合生魚片與壽司料理，以及魚皮剝離。
• 設計特色：採用單面刃、窄刀刃設計，刃角較為銳利，切割輕鬆且能保持食材鮮度。長刀刃設計使您能以流暢的單一拉切動作切割魚肉，為壽司師傅必備。

極致鋒利 - 正本丸KS系列：

• 專業級材質：正本丸KS系列代表高品質日本碳鋼刀具。
• 刀刃材質：採用正本丸著名的玉白粉「白紙鋼#2」（HRC 62-63），每把刀均經過鍛造、研磨、拋光及精仕等手工製作工序。
• 非不鏽鋼材質：請注意此刀非不鏽鋼製，具備卓越鋒利度，能提升食材風味。

D型日本和式握柄：

• 握柄設計：輕量化的人體工學D型木柄，提供舒適且穩固的握感。
• 握柄材質：刀柄套環採用耐用的天然水牛角，日本專業壽司師傅偏愛其平衡感與精準度。

正宗日本品質：

• 品牌歷史：創立於1866年，MASAMOTO-SOHONTEN刀具擁有超過150年的歷史與工藝傳承。
• 品質象徵：「MASAMOTO」品牌代表卓越的品質與性能，深受專業及名廚，以及烹飪愛好者的青睞。

產品資訊：

• 日本製造
• 刀刃材質：正本丸的玉白粉（白紙鋼#2）
• 握柄材質：木蘭木、水牛角
• 硬度：洛氏硬度C級（HRC）62-63
• 柳刃 210毫米（8.2吋）
  總長度：350毫米
  刀刃厚度：3.6毫米
  刀刃寬度：30毫米
  總重量：110克
  
• 柳刃 240毫米（9.4吋）
  總長度：390毫米
  刀刃厚度：3.8毫米
  刀刃寬度：31毫米
  總重量：140克
• 柳刃 270毫米（10.6吋）
  總長度：420毫米
  刀刃厚度：4.2毫米
  刀刃寬度：33毫米
  總重量：170克
  
• 柳刃 300毫米（11.8吋）
  總長度：460毫米
  刀刃厚度：4.7毫米
  刀刃寬度：36毫米
  總重量：230克
  
• 柳刃 330毫米（12.9吋）
  總長度：490毫米
  刀刃厚度：4.8毫米
  刀刃寬度：37毫米
  總重量：260克