Motokane 藍鋼 No.1 - 牛刀（240毫米）

產品規格

• 尺寸：

  • 全長： 約395毫米
  • 刀刃：
    • 長度： 約240毫米
    • 寬度： 約50毫米（基部）
    • 厚度： 約3.5毫米
  • 握柄：
    • 長度： 約145毫米
    • 寬度： 最大約27毫米
    • 厚度： 約22毫米

• 重量： 約210克

• 材質：

  • 刀刃： 切割刃採用日立安來藍鋼一號，刀身為非常軟的鐵
  • 握柄： 胡桃木
  • 護圈： 塑膠

• 刀刃類型： 雙刃

• 刀刃表面處理： 黑皮（黑色鍛造表面）

• 握柄形狀： 圓形帶脊（設計為右手使用）

• 製造地： 日本製

• 用途： 一般食材用

特色： 這把牛刀由頂級土佐鍛造師以傳統鍛造技術打造，採用高級日立安來藍鋼一號。透過反覆錘打與鍛造，使鋼材結構緻密，並經過細心熱處理，充分發揮藍鋼一號的優異性能。雖然「牛刀」字面意為「牛用刀」，但這款多功能廚師刀不僅能切割肉類。西方稱之為廚師刀，其刀刃比三德刀更長且較窄，非常適合切割大塊肉及切斷筋膜。胡桃木握柄設計符合人體工學，握感舒適，同時展現傳統日本美學。

鋒利度： 此鋼刀塗有防鏽漆以保護鋒利度。初期防鏽漆可能會使刀刃稍顯鈍，但隨著使用，漆層會逐漸磨損，經過磨刀後即可恢復真正的鋒利。

注意事項：

• 每把刀均為手工打造，從鍛造到磨刀過程中可能會有輕微刮痕及刀刃表面氧化膜剝落，這些不屬於瑕疵。
• 由於手工鍛造，尺寸可能略有差異，刀刃可能有輕微變形或彎曲。
• 不可使用洗碗機或烘乾機清洗。
• 若未妥善保養，刀具會生鏽。黑皮表面處理有助於減少鏽跡明顯度，但使用後應勤擦乾水分。