正本 KS 本霞白鋼二號薄刃蔬菜刀－180mm（7"）

傳統本霞鍛造工藝傑作

Masamoto KS 系列代表傳統日本蔬菜刀的最高境界。每把薄刃刀皆由匠人以本霞工藝手工鍛造，與標準霞刀相比，製作過程在鍛造、淬火及手工研磨方面均經歷更多嚴謹工序。這份不懈的專注造就極致細膩的表面處理與傳奇般的鋒利度，深受米其林星級主廚信賴。

純正白鋼二號刀芯（HRC 62-63）

此薄刃刀以頂級日立白鋼二號（Shirogami #2）鍛造，外覆軟鐵，硬度達到非凡的 HRC 62 至 63。這種高碳鋼以極高純度著稱，能帶來強勁俐落的切入感與卓越的持刃力，同時仍可在磨刀石上輕鬆重新研磨。

剃刀般鋒利的單刃，實現精準切割

這把 180mm 薄刃刀採用傳統單刃設計，具備專為精準蔬菜處理而打造的完美平直刀身。無論是桂剝（旋轉削出薄如紙片的長片）、精準切丁，還是切絲，都是施展傳統日本刀工技法的終極工具。刀刃如手術刀般精準，可減少對蔬菜細胞的損傷，鎖住天然汁液、爽脆口感與鮮明色澤。
樸木刀柄搭配天然牛角口金
秉承數百年傳統，此刀配備符合人體工學、輕盈平衡的 D 字形日本樸木刀柄，並以真正的水牛角口金（護套）作為點綴，提供穩固、防滑的握持感，長時間廚房工作依然舒適。

規格

• 刀款：Masamoto KS 和式薄刃刀（蔬菜刀）
  
• 刀刃材質：日立白鋼二號（高碳鋼）
  
• 硬度：HRC 62-63
  
• 刃型：單刃（右手用）
  
• 刀柄材質：D 字形樸木搭配水牛角口金
  
• 尺寸：刀刃 180mm（7 吋）| 厚度 4mm | 寬度 44mm | 重量 200g
  
• 保養方式：僅限手洗（使用後請立即徹底擦乾，以防生鏽。不含刀鞘）。