正本 KS 本霞白鋼 No.2 薄刃菜刀 - 180毫米（7英吋）

傳統本霞鍛造的傑作

正本作 KS 系列代表了傳統日本菜刀的巔峰之作。由大師匠手工鍛造（本霞工藝），每把薄刃菜刀在鍛造、淬火及手工拋光上均經過比一般霞刀更嚴格的工序。這份不懈的堅持造就了極致細膩的表面與傳奇般的鋒利度，深受米其林星級主廚信賴。

純白鋼 No.2 核心（硬度 HRC 62-63）

採用頂級日立白鋼 No.2（白紙二號）包覆軟鐵鍛造而成，此薄刃菜刀達到驚人的硬度 HRC 62 至 63。此高碳鋼以其極致純淨著稱，提供強勁的切割力與卓越的刃口保持性，同時在磨刀石上亦極易重新磨利。

剃刀般鋒利的單刃設計，精準切割

採用傳統單刃設計，這款180毫米薄刃菜刀擁有完美平直的刀身輪廓，專為精細蔬菜處理而打造。是傳統日本技法如桂剝き（旋轉薄削）、精準切丁及切絲的終極利器。刀刃的外科級精準度能避免破壞蔬菜細胞，鎖住天然汁液、爽脆口感與鮮豔色澤。
木蘭木刀柄搭配天然水牛角護手
遵循百年傳統，此刀配備符合人體工學且輕巧的 D 形日本木蘭木刀柄。刀柄頂端鑲嵌真實水牛角護手，提供穩固防滑的握感，適合長時間廚房使用。

規格

• 刀款型號：正本作 KS 和式薄刃菜刀
  
• 刀身材質：日立白鋼 No.2（高碳鋼）
  
• 硬度：HRC 62-63
  
• 刃口樣式：單刃（右手用）
  
• 刀柄材質：D 形木蘭木搭配水牛角護手
  
• 尺寸：刀身長 180 毫米（7 吋）｜厚度 4 毫米｜寬度 44 毫米｜重量 200 克
  
• 保養方式：僅手洗（使用後請立即擦乾以防生鏽。不含刀鞘）。