山崎蒸溜所の発見

日本のウイスキーの魂を求めているなら、ここが物語の始まりです。

1. 歴史とキャラクター

1923年に鳥井信治郎によって設立された山崎は、日本初の商業モルト蒸留所であり、最も古い蒸留所です。

水の魔法：この場所は、日本の最も純粋な水源の一つである「立居の水」の伝説的な水のために選ばれました。三つの川が出会う独特の霧のような気候は、ウイスキーの熟成に最適な湿度を提供します。

フレーバープロファイル：山崎はその深く、多層的な複雑さで称賛されています。柿やオレンジのようなジューシーな果実のノートが見つかりますが、本当の特徴はミズナラ（日本のオーク）のスパイシーで香木のような香りです。最後の一口の後も長く残るエレガントでベルベットのような体験です。

画像提供：サントリー株式会社

2. 訪問計画：予約ガイド

蒸留所への入場は非常に人気があり、事前の計画が必要です。

予約方法： https://www.suntory.co.jp/factory/yamazaki/

抽選システム：その人気のため、ツアーは月ごとの抽選で割り当てられることがよくあります。翌月のスロットに応募するために、毎月初めにウェブサイトをチェックすることをお勧めします。試飲を含むフルガイドツアーを選ぶか、ウイスキー博物館へのシンプルな訪問を選ぶかにかかわらず、その雰囲気は本当に特別です。

3. 行き方：

山崎を訪れるのは、京都または大阪からの完璧な日帰り旅行です。
JR線利用：JR京都線で山崎駅まで行きます。そこからは快適な10分の徒歩です。

蒸留所内：施設

重要な注意：山崎を訪れるには綿密な計画が必要です。試飲を含む有料ガイドツアーは非常に人気があり、数ヶ月前にオンラインで予約する必要があります。ほぼ瞬時に売り切れます。

ツアーの予約ができない場合でも、山崎ウイスキー博物館とギフトショップへの無料訪問を予約できることがよくあります。

蒸留所ツアー（予約済みの場合）ガイド付きツアーでは、全プロセスを体験できます。巨大なマッシュタンク、ウッド製の発酵槽（山崎のフレーバープロファイルの重要な部分）、そして印象的な銅製ポットスチルのホールを見ることができます。山崎はさまざまな形とサイズのスチルを使用しており、多様な「コンポーネントウイスキー」を作り出しています。

エイジング・ウェアハウス（セラー）これは感覚的なハイライトです。空気は涼しく、湿っており、「天使の分け前」と呼ばれるウイスキーの甘く木の香りが漂っています。あなたは数十年の液体の歴史を持つ樽に囲まれています。

テイスティングラウンジツアーはガイド付きのテイスティングで締めくくられます。しかし、愛好家が集まるメインのテイスティングラウンジ（博物館経由でアクセス可能）では、驚くべき多様なウイスキーの「ドラム」（小さな注ぎ）を購入できます。これは、山崎18年や25年のような超希少な熟成表現や、他では販売されていない成分ウイスキーを試飲するチャンスであり、最終ブレンドを解体することができます。