Couteau Santoku Misono – Acier au molybdène 180 mm

Misono, reconnu mondialement pour la fabrication de certains des meilleurs couteaux de cuisine, présente la Série en Acier au Molybdène - leur gamme la plus accessible sans compromis sur la qualité. Ces couteaux incarnent l'engagement de Misono envers l'excellence, égalant la performance et la finition de leurs lignes haut de gamme. La Série en Acier au Molybdène illustre les standards inégalés de la marque, offrant des outils professionnels à un prix abordable.

Caractéristiques

• Matériau de la lame : Acier inoxydable AUS-8 au molybdène et vanadium
• Dureté Rockwell (HRc) : 57
• Affûtage et forme du tranchant : Tranchant double biseau 70/30
• Matériau du manche : Bois Pakka noir avec mitre en acier inoxydable
• Longueur de la lame : 180 mm (7,0")
• Longueur totale : 305 mm (12,0")
• Épaisseur de la lame : 2 mm (0,07")
• Largeur de la lame : 47 mm (1,8")
• Longueur du manche : 112 mm (4,4")
• Poids total : 152 g (5,3 oz)

À propos de la version pour gauchers

Veuillez noter : Cette gamme ne comprend actuellement pas de version spécifique pour les gauchers. Cependant, le design équilibré et le manche ergonomique garantissent un usage confortable pour les chefs droitiers comme gauchers.

Instructions & Entretien

Pour maintenir la performance exceptionnelle du couteau Santoku, un affûtage régulier à la pierre à aiguiser est recommandé. La composition en acier AUS-8 assure un réaffûtage facile et une tenue de coupe durable. Après usage, nettoyez avec un détergent doux et de l'eau, séchez immédiatement, puis rangez dans un endroit sec. Évitez le lave-vaisselle, qui peut endommager l'acier fin et les matériaux du manche.

Utilité et polyvalence

Le couteau Santoku, avec sa lame haute et sa pointe arrondie, est un outil polyvalent, idéal pour trancher, découper en dés et hacher. Son nom, signifiant « trois usages », reflète sa capacité à travailler la viande, le poisson et les légumes avec la même efficacité. La construction à soie pleine, associée aux plaquettes de manche en bois pakkawood noir résistant à l'eau et aux mitres en acier inoxydable, offre une durabilité accrue et un équilibre optimal de la lame, en faisant un favori tant chez les professionnels de la cuisine que chez les cuisiniers amateurs.