Couteau santoku Misono – acier au molybdène, 180mm

Misono, mondialement réputée pour la fabrication de certains des meilleurs couteaux de cuisine, présente la série en acier au molybdène — sa gamme la plus accessible, sans compromis sur la qualité. Ces couteaux incarnent l’engagement de Misono envers l’excellence, en offrant des performances et une finition comparables à celles de ses gammes haut de gamme. La série en acier au molybdène illustre les standards inégalés de la marque, en proposant des outils de qualité professionnelle à un prix abordable.

Caractéristiques

• Matériau de la lame : acier inoxydable AUS-8 au molybdène et au vanadium
• Dureté Rockwell (HRc) : 57
• Affûtage et géométrie du tranchant : tranchant biseauté des deux côtés, 70/30
• Matériau du manche : bois de pakka noir avec mitre en acier inoxydable
• Longueur de lame : 180mm (7.0")
• Longueur totale : 305mm (12.0")
• Épaisseur de la lame : 2mm (0.07")
• Largeur de la lame : 47mm (1.8")
• Longueur du manche : 112mm (4.4")
• Poids total : 152g (5.3oz)

À propos de la version pour gauchers

Veuillez noter que cette gamme ne comprend actuellement pas de version spécialement conçue pour les utilisateurs gauchers. Toutefois, sa conception équilibrée et son manche ergonomique garantissent une utilisation confortable pour les chefs droitiers comme gauchers.

Instructions et entretien

Pour préserver les performances exceptionnelles du couteau Santoku, il est recommandé de l’affûter régulièrement avec une pierre à aiguiser. La composition en acier AUS-8 permet un réaffûtage facile et une excellente tenue du tranchant. Après utilisation, nettoyez-le avec un détergent doux et de l’eau, séchez-le immédiatement, puis rangez-le dans un endroit sec. Évitez le lave-vaisselle, qui pourrait endommager l’acier fin ainsi que les matériaux du manche.

Utilité et polyvalence

Avec sa lame haute et sa pointe arrondie, le couteau Santoku est un outil polyvalent, idéal pour trancher, émincer et hacher. Son nom, qui signifie « trois usages », reflète sa capacité à travailler la viande, le poisson et les légumes avec la même aisance. Sa construction pleine soie, associée à des plaquettes de manche en bois de pakka noir résistant à l’eau et à une mitre en acier inoxydable, offre une durabilité accrue et un excellent équilibre de la lame, ce qui en fait un favori des professionnels de la cuisine comme des cuisiniers amateurs.