Misono Ausbeinmesser – Molybdänstahl 145 mm
Das Misono Honesuki ist der professionelle Standard zum Zerlegen von Geflügel – präzise, wendig und für die Anforderungen der täglichen Metzgerarbeit konzipiert.
Die Klinge
Gefertigt aus AUS-8 Hochkohlenstoff-Molybdän-Edelstahl und wärmebehandelt auf HRC 57, bietet die dreieckige, einseitig geschliffene Klinge eine starke Korrosionsbeständigkeit und eine rasiermesserscharfe Schneide, die auch bei intensiver Nutzung scharf bleibt. Die umgekehrte Tanto-Spitze ermöglicht präzises Eindringen an Gelenken und engen Stellen, während der dicke Rücken und die verstärkte Ferse die nötige Haltbarkeit für die Arbeit an Knorpel und Bindegewebe gewährleisten. Ebenso geeignet zum Filetieren von Fisch und Trimmen von rotem Fleisch.
Handwerkskunst
Jedes Messer wird vor Verlassen der Werkstatt von Misonos Team in der Stadt Seki handgeprüft. Der durchgehende Griff aus Pakkaholz mit Edelstahl-Kropf sorgt für einen sicheren, selbstbewussten Halt – unerlässlich bei der Arbeit nahe am Knochen.
Spezifikationen
Klingenmaterial: AUS-8 Molybdän-Vanadium-Edelstahl (HRC 57)
Klingenlänge: 145 mm (5,7")
Gesamtlänge: 270 mm (10,6")
Klingendicke: 2,6 mm
Gewicht: 180 g (6,3 oz)
Schliff: Einseitig
Griff: Durchgehender Pakkaholzgriff mit Edelstahl-Kropf
Marke: Misono
Hergestellt in Japan: Stadt Seki
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