Misono Gyuto Messer – Schwedischer Kohlenstoffstahl

Handgeschmiedet in der Stadt Seki vom ältesten japanischen Hersteller westlicher Messer, bietet das Misono Gyuto die Schärfe und Konsistenz, die professionelle Küchen verlangen.

Die Klinge

Gefertigt aus hochreinem schwedischem Kohlenstoffstahl und wärmebehandelt auf HRC 60, erreicht dieses Gyuto eine rasiermesserscharfe Schneide mit hervorragender Schnitthaltigkeit und mühelosem Nachschärfen. Der 70/30 asymmetrische Schliff konzentriert die Schneidegeometrie und nähert sich der Präzision einer einseitig geschliffenen Klinge – gebaut für den ernsthaften, täglichen Gebrauch.

Handwerkskunst

Jedes Messer wird individuell von Misonos Team aus fünfzig Kunsthandwerkern handgeschmiedet, handgeschliffen und handgeschärft. Ausgewählte Größen verfügen über handgravierte Blumen- oder Drachendesigns – ein Zeichen der Besonderheit auf einer ohnehin außergewöhnlichen Klinge. Der durchgehende Griff aus Pakkaholz mit Messingnieten sorgt für Balance, Komfort und langanhaltende Haltbarkeit.

Spezifikationen

Klingenmaterial — Schwedischer Kohlenstoffstahl (HRC 60) Schliff — 70/30 asymmetrisch Griff — Durchgehender Pakkaholzgriff mit Messingnieten Verfügbare Größen — 210mm / 240mm Marke — Misono Hergestellt in Japan — Stadt Seki

⚠️ Kohlenstoffstahl erfordert besondere Pflege. Nach Gebrauch trocken halten und bei längerer Lagerung ölen. Reagiert mit stark säurehaltigen Lebensmitteln.