Misono Gyuto Messer – Molybdänstahl

Japans vertrauenswürdigstes Allzweck-Küchenmesser — das Misono Gyuto bewältigt alles von feiner Gemüsevorbereitung bis hin zum Zerlegen ganzer Fische und Portionieren von Fleisch mit der Präzision und Balance, die professionelle Küchen verlangen.

Die Klinge

Gefertigt aus AUS-8 Hochkohlenstoff-Molybdän-Edelstahl und wärmebehandelt auf HRC 57, bietet die Klinge starke Korrosionsbeständigkeit, zuverlässige Schnitthaltigkeit und müheloses Nachschärfen. Der 70/30 asymmetrische Schliff erzeugt eine feine Schneidgeometrie, die bei einer Vielzahl von Techniken überzeugt — vom Schieben und Schneiden bis hin zu feinem Hacken und Wiegen.

Handwerkskunst

Jedes Messer verlässt die Werkstatt von Misono in Seki City erst nach mehreren Handinspektionen — derselbe strenge Standard, der für alle Misono-Serien gilt. Der Vollerl-Pakkaholzgriff mit Edelstahlzwinge sorgt für einen gut ausbalancierten, komfortablen Halt, der sowohl für den professionellen Dauereinsatz als auch für das Kochen zu Hause geeignet ist.

Spezifikationen

Klingenmaterial: AUS-8 Molybdän-Vanadium-Edelstahl (HRC 57)
Schliff: 70/30 Asymmetrisch, beidseitig geschliffen
Griff: Vollerl Pakkaholz mit Edelstahlzwinge
Marke: Misono
Hergestellt in Japan: Seki City

Klingenlänge 180mm: 180mm (7,1") | Gesamtlänge: 300mm (11,8") | Gewicht: 135g (4,8oz)
Klingenlänge 210mm: 210mm (8,3") | Gesamtlänge: 335mm (13,2") | Gewicht: 156g (5,5oz)
Klingenlänge 240mm: 240mm (9,4") | Gesamtlänge: 375mm (14,8") | Gewicht: 233g (8,2oz)
Klingenlänge 270mm: 270mm (10,6") | Gesamtlänge: 410mm (16,1") | Gewicht: 285g (10,1oz)
Klingenlänge 300mm: 300mm (11,8") | Gesamtlänge: 440mm (17,3") | Gewicht: 337g (11,9oz)